Cepta pīle ir lielisks ēdiens svētku galdam. Mājputnus var pasniegt veselus, pildītus ar visu veidu pildījumiem vai salikt pa šķīvjiem pa daļām, kā tas tiek darīts restorānā. Neatkarīgi no tā, kuru variantu izvēlaties, galvenais ir pīli garšīgi apgrauzdēt, izvēlēties tai piemērotu piedevu un, protams, ēdienu skaisti izrotāt.
Instrukcijas
1. solis
Dekorācijas izvēle ir atkarīga no tā, kā pīle tiek pagatavota. Ja jūs to pildījāt, noteikti iekļaujiet dekorā arī pildījumu. Piemēram, pīle, kas pildīta ar skābētiem kāpostiem, pēc pasniegšanas tiek izlikta uz trauka, un no abām pusēm gleznainos pauguros izkārtoti dārzeņi - rīvēti marinēti burkāni un mazi sīpoli, mini kukurūza, skābēti kāposti, brūklenes, dzērvenes, cirtaini pētersīļi un ķiršu tomāti … Lai šī klusā daba izskatītos eleganti, mainiet ēdienus pēc krāsas, blakus perlamutra baltiem sīpoliem novietojiet brūklenes un ēnojiet burkānus ar pētersīļiem.
2. solis
Garnējums, kuru jūs pasniedzat kopā ar putnu, var kļūt par neatkarīgu rotājumu. Piemēram, pasniedzot pīlei kartupeļu biezeni, izrotājiet to divu krāsu rozetes veidā. Pagatavojiet kartupeļu biezeni, dažus atlikiet malā un sajauciet ar tādu pašu daudzumu vārītu burkānu biezeni. Satiniet pergamenta papīru, ielieciet tur abu veidu biezeni un nogrieziet maisa galu. Saspiediet kontaktligzdas uz cepešpannas un cepiet vidēji karstā krāsnī līdz garozai. Izklājiet ovālu trauku ar lielām salātu lapām un virs tām novietojiet izcepto pīļu liemeni. Sānos sakārtojiet kartupeļu rozes un putna kājās ielieciet ķemmīšgliemeņus no balta papīra.
3. solis
Pīle lieliski sader ar saldskābām augļu un ogu mērcēm. Pagatavojiet pāris brūkleņu, dzērveņu, sarkano jāņogu, kivi vai pasifloru mērces. Novietojiet tos mazos traukos un ielieciet uz porciju plāksnēm blakus pīles filejai vai kājiņai. Divas rozetes ar kontrastējošām mērcēm izskatās ļoti jauki - piemēram, sarkanā brūkleņu un zaļā kivi. Gaļai virsū liek pāris svaigu timiāna vai rozmarīna zariņus. Ap fileju izspiež dažus pilienus balzamiko etiķa un rotā ar piparu graudiem.
4. solis
Arī pīle ķīniešu gaumē izskatās ļoti skaista. Lai cepts putns iegūtu spilgtu un laku spīdīgu ādu, pirms ievietošanas cepeškrāsnī tas jāpārklāj ar šķidra medus un sojas mērces maisījumu. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes. Atsevišķi apcepiet mizotos apelsīnu gredzenus sviestā. Gatavo pīli liek uz tumša taisnstūra trauka, apkaisa apceptos apelsīnus, svaigu laimu pusītes, sasmalcinātus svaigus gurķus un zaļos sīpolus. Kā piedevu varat izmantot pannā ceptus rīsus, pievienojot sojas pupu eļļu, ūdeni un pāris šķipsniņu safrāna.
