Piparu tinktūra pieder alkoholiskajiem dzērieniem, to plaši izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā. Dzēriena pamatā ir degvīns, tam papildus pievieno garšvielas, bet galvenā sastāvdaļa paliek karstie pipari. Produktu var iegādāties veikalos vai sagatavot pats.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- degvīns 2 litri;
- cukurs - 300 g;
- ūdens - 400 ml;
- pipari - 50 g;
- pudeles.
- Par otro recepti:
- koriandrs - 10 g;
- kardamons - 10 g;
- anīss - 10 g;
- pipari - 50 g;
- ingvers - 10 g;
- panna;
- degvīns - 1 litrs;
- marle.
- Par trešo recepti:
- degvīns - 1 litrs;
- smaržīgie pipari - 10 g;
- malti melnie pipari - 10 g;
- kardamons - 10 g;
- marle.
- Par ceturto recepti:
- cukurs - 200 g;
- ūdens - 100 ml;
- degvīns - 1 litrs;
- panna;
- pudeles.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet degvīnu un ielejiet to emaljas traukā, pievienojiet cukuru, piparus, kas iepriekš tika sasmalcināti javā, ūdeni. Pārklājiet šķidrumu ar vāku, ielieciet siltā vietā 14 dienas. Maisījumu izkāš caur četrkārtīgu marli un ielej pudelē. Korķējiet pēdējo ļoti cieši un ievietojiet vēsā vietā (-3 - +2 grādi) uz 3-4 nedēļām. Tad jūs varat pilināt tinktūru pudelēs, izmantojot piltuvi.
2. solis
Jūs varat pagatavot piparu tinktūru, izmantojot dažādas piedevas. Paņemiet koriandru, kardamonu, piparus, anīsu un ingveru. Ielieciet garšvielas katliņā un pārklājiet ar degvīnu. Izvēlieties karstumizturīgus traukus, vislabāk no māla vai čuguna. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem un iestatiet katlu 2 stundas. Izņemiet iegūto šķīdumu, ielejiet to pudelēs un ielieciet sausā vēsā vietā 14 dienas. Tad izkāš caur marli un pudeli.
3. solis
Lai pagatavotu tinktūru, pievienojot melnos piparus, paņemiet degvīnu, ielejiet to katliņā un šķidrumam pievienojiet smaržīgos piparus, melno zemi un kardamonu. Uzstājiet zem cieši noslēgta vāka 20-30 dienas. Tad filtrē saturu un izkāš caur marli, pudeli.
4. solis
Paņemiet kastroli, ielejiet tajā degvīnu un pievienojiet melnos zemes piparus, kārtīgi samaisiet. Uzstājiet iegūto šķīdumu 20 dienas. Pēc tam traukā pievieno cukura sīrupu (ūdeni un granulētu cukuru, kas iepriekš uzkarsēts virs uguns un kas ir viendabīgs). Liek 45 dienas vēsā, sausā vietā un pēc tam izkāš sastāvu, kas iegūts caur marli un pudeli.
