Piparu tinktūra ir lielisks homeopātiskais līdzeklis pret saaukstēšanos, ēstgribas stimulators un palīdz ar gremošanas traucējumiem. Pipari ir labs aromatizētājs zupām un mērcēm, kā arī lieliska sastāvdaļa dažādiem kokteiļiem. Piemēram, daudziem dārgiem bāriem un restorāniem patīk to pievienot pikantam martini vai Bloody Mary.
Tas ir nepieciešams
- Karsto piparu tinktūra
- - 500 mililitri degvīna;
- - 5 karstie pipari;
- - sadzīves cimdi;
- - piltuve.
- Melno piparu tinktūra
- - 3/4 tase melno piparu;
- - 750 ml degvīna;
- - filtrs.
Instrukcijas
1. solis
Karsto piparu tinktūra Paņemiet karstos piparus. Tinktūrai ir piemērotas tādas šķirnes kā Habanero, kajēnas pipari, Poblano, Serrano, čili pipari un jalapenos. Pirms sākat griezt papriku, uzvelciet mājsaimniecības gumijas cimdus, jo visās šajās šķirnēs degošās vielas - kapsicīna - saturs ir 20 reizes lielāks nekā bulgāru piparos. Neuzmanīga rīcība ar karstajiem pipariem var izraisīt ne tikai kairinājumu, bet arī nopietnus, sāpīgus apdegumus.
2. solis
Nogrieziet visu papriku kātu un noņemiet sēklas - tās var dot degvīnam rūgtu garšu. Paņemiet nelielu kastroli, ielejiet tajā 150 ml degvīna un pievienojiet 3 no pieciem pipariem, ielieciet pannu vidējā siltumā un, nevārot, maisījumu karsē apmēram 5 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un atstājiet ievilkties 20-60 minūtes. Šajā laikā degvīns nedaudz iekrāsosies un iegūs nedaudz eļļainu konsistenci.
3. solis
Ielejiet infūziju stikla burkā vai pudelē ar plašu muti, pievienojiet atlikušo degvīnu un piparus un aizveriet burku vai pudeli ar hermētisku vāku. Izgatavojiet uzlīmi, norādot, kad tika pagatavota tinktūra un kādus piparus vai papriku maisījumu izmantojāt. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā, piemēram, ledusskapī. Kratīt piparu kukurūzas trauku vairākas reizes dienā. Tinktūra būs gatava lietošanai 3-4 dienu laikā.
4. solis
Melno piparu tinktūra Varat arī pagatavot melno piparu tinktūru. Pārliecinieties, ka zirņi ir svaigi - labi smaržo, nav pārāk sausi, bet arī ne mīksti. Paņemiet javu un piestu un sasmalciniet piparus. Tam vajadzētu izskatīties kā rupjai kafijai. Ja jums nav javas, zirņus varat ietīt linu gabalā un sasmalcināt ar naža rokturi.
5. solis
Sasmalcinātos piparus ielej pudelē, papildina ar degvīnu un enerģiski krata 15-20 minūtes. Marķējiet pudeli ar izgatavošanas datumu. Pārvietojiet trauku vēsā, tumšā vietā. Turiet piparus tur 2-3 nedēļas, katru dienu kratot.
6. solis
Piparus izkāš caur kafijas filtru vai sietiņu, ielej pudelē un uzglabā ne ilgāk kā vienu gadu. Pēc šī laika tinktūra nepasliktināsies, bet tā zaudēs aromātu un garšu.
