Ukrainas degvīns vai degvīns Krievijā un citās pasaules valstīs vienmēr ticis novērtēts ar tā garšas īpašībām un rīta paģiru neesamību. Tomēr ne visi alkoholisko dzērienu cienītāji var nosaukt galvenās atšķirības starp degvīnu un tradicionālo krievu degvīnu - lai gan šajā gadījumā to ir diezgan daudz.
Vodkas pagatavošana
Šodien Ukrainā degvīna ražošanai tiek izvirzītas ļoti stingras prasības attiecībā uz sastāvdaļu sastāvu, piemaisījumu daudzumu un faktiski ražošanas tehnoloģijām. Augstas kvalitātes degvīna panākumu atslēga ir luksusa spirts, kas tiek ražots pēc senās iesala metodes, savukārt krievu degvīna ražošanai tiek izmantots spirts, kas iegūts ar fermentatīvo metodi. Četrdesmit dienu fermentācijas vietā viņi to sāk gatavot trešajā dienā, kas būtiski ietekmē galaprodukta garšu.
Padomju laikos Ukrainas alkoholisko dzērienu tirgus veidoja 61% no stipro alkoholisko dzērienu ražošanas.
Otrs svarīgākais faktors, kas ietekmē degvīna garšu, ir ūdens - piemēram, krievu degvīnu ražo uz destilēta ūdens, bet ukraiņu - uz dabīgā artēziskā ūdens bāzes, kam piemīt nepieciešamais maigums un tīrība. Turklāt Ukrainas rūpnīcās degvīna šķidrajām sastāvdaļām tiek veikta obligāta "sudraba" filtrēšana, kas ļauj dzērienam noņemt asu spirta garšu. Pateicoties šai tehnoloģijai, degvīns, atšķirībā no degvīna, ir viegli dzerams un nededzina mēles receptorus.
Gorilka garša
Augstas kvalitātes ukraiņu degvīnā jūs varat noķert medus vai maizes pamatgaršu - svešas etiķa vai alkohola garšas tajā jau ir netikums. Mūsdienu lielie alkohola ražotāji Ukrainā cenšas atdalīt degvīnu no krievu degvīna, dzērienam pievienojot piparus, medu vai viburnum. Tātad, piparu degvīnu ražo tikai no dabīgām sastāvdaļām - tā maisījumā var atrast kaļķu medu un četru veidu piparus. Arī degvīna krāsošana tiek veikta tikai ar dabīgiem ekstraktiem un sulām.
Griķi un zāļu medus kategoriski netiek apvienoti ar degvīna dzērienu sastāvu.
Augstu vērtē arī ukraiņu degvīnu "Kalinovaya with Pepper", kas savu augsto izmaksu dēļ netika ražots padomju laikos. Mūsdienās tas ir atdzīvināts un izgatavots no Ivano-Frankivskas mežos novāktā viburnuma - no ogām tiek izspiesta sula, ko pievieno piparu degvīnam un izdzer. Viburnum četrdesmit grādu degvīna garša ir pēc muskatrieksta šampanieša, un pirmajā malciņā jūtama viburnum savelkošanās, ko aizstāj ar barības vadā plūstošu medus aromātu un piparu siltumu. Šis degvīna veids atšķiras ar tā stiprumu un sliktas pašsajūtas trūkumu no rīta pēc dzēriena dzeršanas.
