Šokolādes bezē ir ļoti delikāts deserts, kas pagatavots no saputotiem olu baltumiem un cukura. Jūs varat izgatavot īstu mākslas darbu, pagatavojot desertu ar apelsīnu šokolādi un pistāciju skaidiņām.
Tas ir nepieciešams
- Par porciju:
- - 115 g cukura pulvera;
- - 110 g cukura;
- - 85 g tumšās šokolādes;
- - 40 g sviesta;
- - 12 g kakao pulvera;
- - 4 olu baltumi;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes nesālītu pistāciju;
- - 1 tējkarote apelsīna mizas;
- - 1/2 tējkarotes citrona sulas.
Instrukcijas
1. solis
Kakao un cukura pulveri apvieno nelielā traukā. Sajauciet baltumus miksera traukā līdz putām, ielejiet citrona sulu, sakuliet vidējā ātrumā, pievienojot 1 ēd.k. karote cukura. Palieliniet maisītāja ātrumu, kad parādās mīksti pīķi, pievienojiet vēl vienu karoti cukura. Pievieno atlikušo cukuru, turpina pukstēt līdz stingrai virsotnei.
2. solis
Ielejiet pulvera un kakao maisījumu olbaltumvielās, samaisiet ar lāpstiņu. Ielieciet maisījumu konditorejas maisiņā, ielieciet mazus apļus uz cepešpannas. Atstāj nožūt 1 stundu. Masai nevajadzētu pielipt pie pirksta.
3. solis
Cept bezē 1 stundu 90 grādu temperatūrā, pēc tam ļaujiet tām atdzist, uzmanīgi noņemiet no pergamenta.
4. solis
Pagatavojiet šokolādes apelsīnu mērci. Sadaliet šokolādi gabaliņos, sajauciet ar sviestu, izkausējiet ūdens vannā. Pievienojiet apelsīnu miziņu, samaisiet, ļaujiet atdzist.
5. solis
Gatavās bezē pārklāj ar šokolādi, pārkaisa ar sasmalcinātām pistācijām.
