Garšas un krāsas biedrs nav. Ēdiens, kas iepriecina vienu cilvēku, var nebūt patīkams citam. Tas pilnībā attiecas uz ēdieniem, kas izgatavoti no tik svarīga pārtikas produkta kā gaļa. Tomēr ir nepieciešams, lai ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Dažādi gaļas veidi būtiski atšķiras gan ar barības vielu saturu, gan pēc sagremojamības. Piemēram, kura gaļa ir veselīgāka: tītars vai jērs?
Turcijas priekšrocības
Turcijas gaļa ir ar zemu kaloriju daudzumu, organismā to ļoti labi absorbē. Tāpēc tas ir piemērots jebkura vecuma personai, ieskaitot mazus bērnus un vecāka gadagājuma cilvēkus, un to lieto arī dažām slimībām. Tītara gaļa ir lieliska izvēle diētām. Galu galā tas satur daudz olbaltumvielu un ļoti maz tauku. Attiecībā uz mikroelementu fosfora saturu, kas nepieciešams kaulu audiem un normālai smadzeņu darbībai, tītara gaļa ir tuvu daudziem jūras zivju veidiem.
Bet turcijā holesterīna praktiski nav, kas arī runā par labu.
Arī tītara gaļai ir augsta garša. Daudzi tītaru ēdieni tiek uzskatīti par gardēžiem un ir iekļauti pasaules slavenāko restorānu ēdienkartē. Šī gaļa palīdz regulēt asinsspiedienu. Šim produktam ir daudz priekšrocību. Kādi ir trūkumi? Viņu, iespējams, pilnīgi nav. Lai gan, protams, ir cilvēki, kuriem nepatīk tītara gaļa tikai pēc garšas.
Jēra gaļas tikumi
Daži cilvēki, īpaši tie, kas dzīvo dažās dienvidu valstīs, dod priekšroku jēram, nevis visiem pārējiem gaļas veidiem. Jērs, īpaši jauns, ir labi sagremojams (labāk nekā liellopa gaļa), tam ir raksturīga specifiska garša un aromāts, ko īpaši novērtē daudzi bārbekjū un citu gaļas ēdienu cienītāji.
Lai gan ir arī diezgan daudz cilvēku, kuriem šī smarža nepatīk.
Jēra gaļā, salīdzinot ar liellopu un jo īpaši cūkgaļu, holesterīna ir daudz mazāk. Neapstrīdams jēra pluss ir zems purīnu saturs (slāpekļa vielas, kas veicina urīnskābes sintēzi organismā). Bet tieši šī skābe ir vainīga tādās nepatīkamās slimībās kā podagra un urīnskābes akmeņi. Tādēļ, lai novērstu šīs slimības, ieteicams samazināt liellopu gaļas un jo īpaši cūkgaļas īpatsvaru uzturā un uz to rēķina palielināt jēra gaļas proporciju.
Turklāt šajā gaļā ir daudz mikroelementa fluora, kas aizsargā zobu emalju no kariesa.
Kādi ir jēra trūkumi, izņemot to, ka ne visiem patīk tā raksturīgā garša? Jēra tauki, kas satur daudzas piesātinātās skābes, ir ugunsizturīgākais no visiem gaļas tauku veidiem, tāpēc ir grūtāk sagremojams un mazāk uzsūcas. Cilvēki, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, nevar ēst šo gaļu, jo tajā ir liels tauku saturs.
Atbildot uz jautājumu, kāda gaļa ir veselīgāka, pēc objektīviem rādītājiem priekšroka jādod tītaram. Lai gan jebkura veida gaļai ir gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības.
