Liellopu gaļu ar mārrutkiem un ābolu mērci gatavo pēc klasiskās krievu virtuves receptes. Tas ir ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens. Gaļas asumu un skābumu piešķir mērce, ar kuru tā tiek pasniegta.
Tas ir nepieciešams
-
- • 500 g liellopa gaļas;
- • 1 sīpols;
- • 1 dators. neļķes;
- • pētersīļu sakne;
- • lauru lapa;
- • melnie piparu graudi.
- Mērcei:
- • 1 ābols;
- • 1-2 tējkarotes buljona vai krējuma;
- • rīvēti mārrutki;
- • etiķis (9%) un augu eļļa
- sāls
- cukurs pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Novietojiet trauku ar ūdeni uz uguns. Kamēr ūdens uzsilst, sagatavojiet liellopu gaļu: nomazgājiet to, noņemiet plēves un cīpslas. Gaļu sagriež jebkura lieluma gabaliņos.
2. solis
Gatavu liellopu gaļu ievieto karstā ūdenī. Notīriet sīpolu, pētersīļa sakni, nomazgājiet un sasmalciniet.
3. solis
Pagaidiet, līdz ūdens vārās, un pievienojiet sīpolu un pētersīļa sakni liellopa katlā. Samaziniet siltumu, pārklājiet katlu un pagatavojiet liellopu gaļu uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga.
4. solis
Pagatavojiet mērci, kamēr liellopa gaļa vārās. Nomizojiet ābolu, sagrieziet to ceturtdaļās, noņemiet serdi un kātu. Ābolu sarīvē uz smalkas rīves.
5. solis
Sajauciet rīvētu ābolu ar sagatavoto rīvētu mārrutku proporcijā 1: 1. Paņemiet nedaudz buljona no katliņa, kur gaļa tiek pagatavota, un atdzesējiet istabas temperatūrā. Atdzesētu buljonu pievieno ābolu un mārrutku maisījumam.
6. solis
Ielejiet krējumu mērcē, samaisiet. Pēc garšas pievienojiet etiķi, augu eļļu, sāli un cukuru un sagatavoto mērci ievietojiet ledusskapī.
7. solis
Pārbaudiet, vai gaļa ir pagatavota. Ja liellopu gaļa ir gatava, garšojiet ar sāli, pievienojiet lauru lapas, krustnagliņas un melnos piparu sēklas un vāriet vēl desmit minūtes. Noņemiet liellopu gaļu no pannas un novietojiet to uz šķīvja. Mazliet atdzesējiet un pasniedziet kopā ar ābolu un mārrutku mērci.
8. solis
Pasniedziet svaigus vai vārītus dārzeņus, kartupeļus, vārītus rīsus ar gatavu karstu liellopa gaļu. Pārlej ar to mērci. Jūs varat pasniegt arī aukstu liellopa gaļu bez sānu ēdiena.
