Ēdiena gatavošanā papildus sulīgiem sarkanajiem tomātiem tiek izmantoti arī zaļie tomāti. Negataviem augļiem ir pikanta skāba garša, un tie lieliski sader ar daudziem produktiem. No zaļajiem tomātiem var pagatavot šādus radošos ēdienus.
Cepti zaļie tomāti
Jums būs nepieciešami šādi ēdieni: 4 lieli zaļie tomāti, 1 vistas ola, trešdaļa glāzes piena, 3 ēdamk. ēdamkarotes pilngraudu kukurūzas miltu, 3 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas, karstā Tabasko mērce, sāls un melnie pipari pēc garšas. Kukurūzas miltus varat aizstāt ar rīvmaizi un tabasko mērci ar čili mērci.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos 1 cm biezās šķēlēs. Olu sakuļ ar pienu un maisījumam pievieno mērci. Atsevišķā traukā sajauciet kukurūzas miltus ar sāli un pipariem. Uzkarsē eļļu pannā. Katru tomātu šķēli iemērciet vispirms olu un piena maisījumā un pēc tam miltos. Apberiet tomātus 2 minūtes katrā pusē.
Zaļie tomāti būs aromātiskāki, ja augu eļļas vietā izmantosiet taukus, kas palikuši pēc bekona cepšanas.
Zaļo tomātu zupa
Jums būs nepieciešami šādi ēdieni: 3 vidēji zaļie tomāti, 400 ml buljona, 1 mazs sīpols, 1 ēdamkarote. karote sviesta, 1 vidējs burkāns, 3 ēdamk. karotes rīsu, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējkarote cukura, pētersīļi un sāls.
Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos. Izkausē sviestu dziļā traukā un sautē tajā sīpolu līdz caurspīdīgumam. Zaļos tomātus sagriež mazos ķīļos, sarīvē burkānus uz vidējas rīves. Sīpoliem pievieno tomātus un burkānus un pārlej ar buljonu. Ļaujiet buljonam sautēt 10 minūtes. Tad buljonam pievieno rīsus, ķiplokus, cukuru un sāli. Pagatavojiet zupu, līdz rīsi ir mīksti. Gatavo zupu samaļ ar blenderi vai berzē caur sietu. Pasniedzot zupu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Konservēti zaļo tomātu un zvana piparu salāti
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 4 kg zaļo tomātu, 3 kg sarkanās paprikas, 2 kg sīpolu, ķiploku galva, liels ķekars pētersīļu, 150 g cukura, 150 g sāls, 100 ml deviņu procenti etiķa, melnie piparu graudi pēc garšas.
Nomazgājiet papriku un noņemiet sēklas. Blanšē papriku 2 minūtes verdošā ūdenī. Kad pipari ir atdzisuši, sagrieziet tos mazās sloksnēs. Nomazgājiet zaļos tomātus un sagrieziet 2 x 2 cm lielos kubiņos. Nomizojiet sīpolu un ķiplokus, sagrieziet sīpolu gredzenos un ķiplokus šķēlēs. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet pētersīļus. Apvienojiet dārzeņus, zaļumus, sāli, cukuru, etiķi un melnos piparus emaljas traukā. Salātus cieši ievieto viena litra burkās un sterilizē 20 minūtes verdošā ūdenī.
Ievārījums no zaļajiem tomātiem
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 1 kg zaļo tomātu, 1 apelsīns, 1 citrons, 660 g cukura, 60 ml ūdens, 50 g marinēta ingvera.
Noņemiet sēklas no citrona un apelsīna un ievietojiet tos marles maisiņā. Nogrieziet citrusaugļus kopā ar mizu, pievienojiet tiem ūdeni un sasmalciniet ar blenderi. Ielieciet iegūto maisījumu kastrolī. Zaļos tomātus sagriež mazos kubiņos un pievieno katliņā esošajiem citrusaugļiem. Ielieciet kastroli uz uguns un pēc 10 minūtēm vārot ievārījumu. Tad ievārījumam pievieno marles maisu bez kauliņiem, cukuru un ingveru. Labi samaisiet ievārījumu, lai izšķīdinātu cukuru. Ievārījumu ievāra un vāra, laiku pa laikam apmaisot, pusstundu. Kad ievārījums ir gatavs, izņemiet maisiņu ar kauliem.
