Karību jūras reģionā zaļie banānu ēdieni ir tikpat izplatīti kā šeit kartupeļu vai cukini ēdieni. Tiesa, viņi gatavo galvenokārt nedaudz atšķirīgus, lielus banānus ar slikti mizotu mizu.
Lielos zaļos banānus lielveikalos nav viegli atrast, tāpēc var izmantot parastos zaļos banānus, lai gan garša būs nedaudz atšķirīga.
1. Visvienkāršākais ēdiens ir cepti banāni. Latīņamerikas valstīs banāni tiek cepti kā kartupeļi. Un tas nedaudz garšo pēc saldajiem kartupeļiem. Sagriež banānus šķēlītēs un dažas minūtes sautē eļļā no abām pusēm. Un lielisks garnīrs ir gatavs zivju, gaļas vai dārzeņu sautējumam. Banānus var cept arī rīvmaizē.
2. Patakones. Šis nekomplicētais ēdiens ir neticami populārs Ekvadorā, visvairāk "banānu" valstī. Tas tiek pagatavots šādi: banānu šķēles viegli apcep, pēc tam mīkstina ar koka drupinājumu līdz plakanas kūkas stāvoklim un atkal nedaudz apcep olīveļļā. Tad apkaisa ar rupju jūras sāli. Latīņamerikāņi šo ēdienu ēd brokastīs ar olu kulteni un kā garnīru zivīm un jūras veltēm, kā arī kā neatkarīgu ēdienu. Interesanti, ka Kubā ir ierasts dzert Patacones ar saldu kafiju.
3. Cepti banāni ar pipariem. Un šis ēdiens nāca no Āzijas. To gatavo arī ļoti vienkārši: banānus sagriež gareniski 4 daļās - iegūst plānas sloksnes. Katru no tiem pārkaisa ar sāli un melno un karsto sarkano piparu maisījumu. Tad to velmē miltos un apcep no visām pusēm eļļā. Pasniedz ar rīsiem.
4. Sautēti banāni ar sīpoliem un garšvielām kokosriekstu pienā. Banāni ir viegli cepti līdz mīkstiem, sīpoli tiek cepti atsevišķi līdz zeltaini brūnai. Apvienojiet šīs divas sastāvdaļas, no burkas ielejiet kokosriekstu pienu un vāriet 20-25 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet garšvielas: ķimenes, kurkumu, melnos piparus, nedaudz sarkano piparu.
