Sēnes ir pārsteidzošs produkts, kas jebkuru ēdienu pārvērš par šedevru. Ar to pievienošanu jūs varat pagatavot žuljēnu, gulašu, kaviāru, zupu, dārzeņu sautējumu, salātus, kotletes, klimpas, pīrāgus. Arī garšīgas uzkodas tiek iegūtas ar sēnēm.
Sēņu pankūkas
Brokastīs varat pagatavot vieglas sēņu pankūkas. Šis ēdiens tiek pagatavots ātri un viegli.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- sēnes - 250-300 grami;
- sīpols - 1 gab.;
- zaļie sīpoli - 2-3 zari;
- cietais siers - 100 grami;
- ola - 1 gab.;
- skābs krējums ar zemu tauku saturu - 2-4 ēdamkarotes;
- milti - ½ glāze;
- garšvielas pēc garšas.
No uzskaitītajām sastāvdaļām jums vajadzētu pagatavot apmēram desmit porcijas.
Nomizo un smalki sagriež sīpolus. Uzkarsē pannu virs uguns. Cepiet sīpolus pannā augu eļļā līdz garšīgi zeltaini brūnai.
Sēnes nomizo, sagriež mazos kubiņos, pievieno ceptiem sīpoliem. Sēnes un sīpolus garšojiet ar sāli un pipariem. Cepiet ēdienu līdz maigumam, nepārtraukti maisot.
Bļodā sakuļ vienu olu. Zaļo sīpolu smalki sagriež. Ja vēlaties, varat izmantot arī citus zaļumus. Olu masai pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus un skābo krējumu. Pārnes ar sīpoliem ceptas sēnes bļodā. Sieru sarīvē caur rīvi. Pārnes sieru uz mīklas trauku. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Samaisiet iegūto masu.
Sagatavoto mīklu pa daļām ielieciet pannā, izmantojot lielu karoti. Cepiet pankūkas no abām pusēm līdz maigumam. Gatavām pankūkām jābūt ar skaistu kraukšķīgu krāsu.
Pirms pasniegšanas pankūkām pārlej skābu krējumu vai mērci. Šādām pankūkām varat arī pagatavot mērci, pievienojot sēnes. Augšā ar pankūkām, jūs varat izrotāt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Sēņu kastrolis
Šis ēdiens izrādās gaisīgs, aromātisks un garšīgs.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- sēnes - 500 grami
- sīpols - 1 gab.
- olas - 3 gab.
- burkāni - 2 gab.
- baltmaize - 3-4 šķēles
- piens - ½ glāze
- maizes drupačas
- majorāns, sāls, pipari - pēc garšas
Mērcē maizes mīkstumu pienā. Cepiet smalki sagrieztus sīpolus pannā ar sviestu. Pievienojiet sēnes, kas sarīvētas caur rupju rīve. Sēnes vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
Nomizo un sarīvē vārītos burkānus. Pārnes to uz sēnēm un turpina sautēt. Pievieno sāli un piparus. Iemērcēto maizi pārnes sēņu maisījumā.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Puto baltumus, līdz iegūst baltu, pūkainu masu. Sakuj dzeltenumus, līdz maisījums ir balts un gluds. Apvienojiet dzeltenumus ar sautētām sēnēm. Apvienojiet iegūto masu ar olbaltumvielām. Ja nepieciešams, sagatavoto masu sāliet, pievienojiet majorānu.
Sagatavojiet cepšanas trauku. Eļļojiet to ar sviestu, apkaisa ar rīvmaizi. Pārnes sēņu masu veidnē un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Kastrolis tiek pagatavots 180 ° C temperatūrā 40-50 minūtes.
Sēņu kastroli var pasniegt kā piedevu ar pamatēdienu. To var piedāvāt arī kā uzkodu.
