Pergaments ir papīrs, kas ir apstrādāts īpašā veidā. Tam nav nepieciešama eļļošana, nelīp pie pārtikas, neuzsūc taukus, un, ja vēlaties, vienu un to pašu pergamenta lapu var izmantot atkārtoti. Visbiežāk to izmanto ēdiena gatavošanai krāsnī.
Instrukcijas
1. solis
Pergaments izskatās kā iesaiņojuma papīrs - gluds, blīvs un var būt balts vai brūns. Tas ir izgatavots no papīra, kas ir piesūcināts ar īpašiem savienojumiem un rezultātā iegūst daudz noderīgu īpašību. Izrādās brīnišķīgs materiāls, kas ir plastmasa, izturīgs pret mitrumu un temperatūru. Pergaments labi absorbē taukus, ko emitē tajā cepti produkti. Vārot tas nesabrūk, tas labi panes augstu temperatūru un nezaudē spēku, ja tas kļūst slapjš.
2. solis
Izmēģiniet cepeškrāsnī pagatavot cepeškrāsnī, apakšas izklājot ar pergamentu. Šī metode ir piemērota gan gāzes, gan elektriskajām krāsnīm, taču nevajadzētu izmantot augstu temperatūru krāsnī. Pārtika, kas pagatavota uz pergamenta, nedegs.
3. solis
Cepiet cepumus, pārklājot cepešpannu ar pergamentu - ceptas preces cepsies vienmērīgi, labāk saglabāt formu. Lai dekorētu atdzesētus cepumus ar glazūru, varat izmantot to pašu lapu, uz kuras tika cepti cepumi, kā konditorejas maisiņu. Cepot bezē kūkas, nekas nav ticamāks par pergamentu - cepšanas apakšdaļa tam nelīp, un produkta integritāte var tikt saglabāta, noņemot to no formas.
4. solis
Vienmēr cepiet pergamentā pildītas konditorejas izstrādājumus. Ja pildījums izplūst, pīrāgi vai cepumi var pielipt pie cepešpannas, šajā gadījumā tos ir diezgan grūti noņemt. Tas būs daudz ērtāk to izdarīt ar pergamentu.
5. solis
Cepamo maizi liec uz pergamenta. Kad ir pienācis laiks ievietot maizi cepeškrāsnī, to var pārnest uz cepešpannas tieši uz pergamenta. Tas lieliski iztur augsto temperatūru, kas nepieciešama labi ceptas maizes iegūšanai.
6. solis
Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, ja kaut ko gatavojat cepeškrāsnī. Dārzeņi, kas novietoti uz pergamenta, lieliski pagatavosies, un pēc tam traukus pat nevajadzēs mazgāt. Jūs to varat izdarīt vēl vieglāk - porcijās sagrieztus gaļas, zivju vai vistas gabaliņus iesaiņojiet pergamentā, pievienojiet dārzeņus, salieciet saišķus uz cepešpannas vai dziļā pannā. "Kreklā", kas izgatavots no pergamenta, ēdiens izrādās daudz garšīgāks, savukārt gatavošanas procesā ir iespējams saglabāt maksimāli noderīgas vielas.
