Dārzeņiem ir svarīga loma cilvēka uzturā, un tiem ir liela nozīme viņa veselības uzturēšanā vai atjaunošanā. Tie ir īpaši nepieciešami pavasarī, kad ķermenis ir noguris un vairs nesaņem nepieciešamos elementus no parastajiem ziemas ēdieniem. Sagatavojiet gardus baltā kāpostu ēdienus un pasniedziet sev un saviem mīļajiem visu barības vielu un vitamīnu šķīvi.
Vitamīnu balto kāpostu salāti
Sastāvdaļas:
- 500 g kāpostu;
- 1 burkāns;
- 1 selerijas kātiņa;
- 1 mazs sīpols;
- 1 mazs ābols;
- 30 g dilles;
- 100 g skāba krējuma;
- 50 g majonēzes;
- 25 ml ābolu sidra etiķa;
- sāls.
Sasmalciniet kāpostus, apkaisa ar šķipsniņu sāls, ļaujiet sēdēt dažas minūtes un saspiediet ar rokām, lai to mīkstinātu. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Nomizojiet ābolu un sīpolu un sagrieziet plānās sloksnēs, piemēram, selerijas kātiņā. Vienā bļodā sajauciet skābo krējumu, majonēzi, ābolu sidra etiķi, sasmalcinātas dilles un nedaudz sāls pēc garšas. Pagatavojiet kāpostu salātus ar iegūto mērci, kārtīgi samaisiet un ļaujiet to pagatavot vismaz 20 minūtes.
Kāpostu šniceles
Sastāvdaļas:
- 1 kg balto kāpostu;
- 1 vistas ola;
- 100 g maizes drupatas;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- 2 tējk sāls;
- dārzeņu eļļa.
Vidējā katliņā uz lielas uguns ielej ūdeni. Pagaidiet, līdz šķidrums vārās, pievienojiet sāli, samaziniet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un ievietojiet kāpostu lapas bļodā. Pagatavojiet tos līdz mīkstam 15-20 minūtes. Atdzesējiet tos, uzmanīgi nogrieziet sabiezējumus un nedaudz nogrieziet vēnu zonā, mīkstinot tos. Salieciet katru lapu aploksnē.
Sildiet augu eļļu. Blakus plīts novietojiet dziļu trauku ar sakultu olu un plakanu plāksni ar piparu graudiem. Cepiet kāpostu šniceles, vispirms iemērcot saišķus olu masā un pēc tam tos papildinot rīvmaizē. Novietojiet tos uz šķīvja un pasniedziet ar krējumu vai kečupu.
Baltie kāposti bigos ar cūkgaļu
Sastāvdaļas:
- 500 g kāpostu;
- 500 g skābētu kāpostu;
- 600 g cūkgaļas;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 6 lauru lapas;
- 1/3 tējk ķimeņu sēklas, koriandra sēklas, kaltētas dilles un melnie pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet un sagrieziet kubiņos. Cep tos karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam samaziniet uguni un nepārtraukti maisot, sautējiet gaļu vēl 10 minūtes. Pārnest to uz lielu kastroli kopā ar taukiem un šķidrumu, garšot ar lauru lapām, garšvielām, sāli un vāku. Atstājiet cūkgaļu sautēt, vienlaikus lāpot ar pārējām sastāvdaļām.
Cepiet sīpolu gredzenus otrajā pannā līdz caurspīdīgam. Pievienojiet tiem rīvētu burkānu un vāriet vēl 5 minūtes. Ielieciet skābētos kāpostus cepšanai, pēc šķidruma iztukšošanas apcepiet vēl 10 minūtes un ielieciet kastroli. Sasmalciniet svaigus kāpostus un sautējiet tos 15 minūtes, līdz tie kļūst brūni, un pievienojiet arī kopējai masai. Pagatavojiet bigos 1 stundu.
