Zaļos tomātus ziemai var pagatavot dažādos veidos. Jo īpaši no tiem tiek pagatavots ļoti garšīgs un pikants lečo, kas būs lieliska uzkoda vai mērce dažādiem ēdieniem.
Sastāvdaļas zaļo tomātu lecho pagatavošanai:
- 700-800 gr vidēja lieluma zaļie tomāti;
- 350-400 grami burkānu;
- 300 grami sīpolu;
- 300 grami bulgāru piparu;
- 120-130 ml saulespuķu eļļas;
- 1/2 maza karote cukura;
- 1/2 liela karote sāls;
- 1/2 maza karote melno piparu;
- 200-250 ml karstā tomātu mērces / kečupa;
- 30-35 ml etiķa 9%.
Lecho gatavošana ziemai ar zaļajiem tomātiem:
1. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet 4-6 gabaliņos.
2. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos. Noskalojiet piparus, noņemiet iekšpusi un katru pāksti sagrieziet 6-8 gabalos.
3. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves.
4. Paņemiet kastroli ar biezu dibenu un ielejiet tajā saulespuķu eļļu. Ielieciet tur tomātu, burkānu un piparu šķēles. Tad ielieciet karsto tomātu mērci un vāriet apmēram 1, 5 stundas. Gatavošanas laikā lecho labi samaisa 2-3 reizes.
5. Pēc pusotras stundas nogaršo lecho un pēc vajadzības pievieno piparus, sāli un cukuru. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
6. Pirms vārīšanas beigām lečo pievieno etiķi un samaisa. Pēc tam noņemiet katlu no plīts.
7. Vēl karstu sakārtojiet lēcu ar zaļajiem tomātiem. Burkām jābūt sausām un sterilām, tāpat kā vākiem.
8. Atdzesējiet burkas ar lecho zem vākiem, novietojot tos otrādi.
9. Jūs varat uzglabāt lecho temperatūrā līdz 20 grādiem tumšā vietā.
