"Māla", "zemes" vai "dubļu" kūka ir ļoti oriģināls deserts. Tas ir interesants galvenokārt ar neparastu garšu un sagatavošanas metodi. Viena no populārā seriāla "Kā saukt šo mīlestību" varonēm pasūtīja šādu kūku. Es ierosinu šī neparastā un gardā šokolādes deserta recepti.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - sviests - 200 g;
- - rūgta šokolāde 70% - 200 g;
- - cukurs - 250 g;
- - piens - 100 ml;
- - šķīstošā kafija - 3 tējk;
- - milti - 1, 5 tases;
- - cepamais pulveris - 1/4 tējk;
- - kakao - 50 g;
- - olas - 2 gab.;
- - ūdens - 100 ml.
- Ganache (šokolādes glazūra):
- - rūgta šokolāde 70% - 100 g;
- - krējums 33% - 100 ml.
Instrukcijas
1. solis
Mīklas sagatavošana. Katliņā ielieciet sviestu, šokolādi (sadalītu gabaliņos), cukuru, kafiju. Pievieno pienu un ūdeni, samaisa un uzliek mazu uguni. Šokolādei, sviestam un cukuram vajadzētu izkausēt, un maisījumam jābūt vienmērīgam. Sagatavošanas procesā mīkla periodiski jāmaisa, lai tā nedeg. Noņemiet mīklu no uguns un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
2. solis
Kad maisījums ir atdzisis, tajā sakuļ olas un maisa.
3. solis
Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un kakao, samaisiet. Mazās porcijās ielejiet maisījumu šokolādes masā. Pārliecinieties, ka nav gabalu. Mīklu nepieciešams sakult ar putojamo slotiņu, nav vērts ilgi mīcīt.
4. solis
Paņemiet veidni, kuras diametrs ir aptuveni 20 cm, ielieciet tajā divus pergamenta papīra slāņus un notīriet ar eļļu. Ielieciet mīklu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 1, 5 stundas. Gatavai kūkai jābūt nedaudz mitrai. Izņemiet kūku no krāsns un ļaujiet tai atdzist.
5. solis
Ganache vārīšana. Paņemiet šokolādi un sadaliet to gabalos. Sildiet biezu krējumu un pārlejiet ar šokolādi. Tam vajadzētu izkust. Masas konsistence sāks atgādināt biezu skābo krējumu. Eļļojiet "māla" kūka augšdaļu un sānus ar ganache. Deserts ir gatavs!
