Gatavošana māla podos atgādina senas tradīcijas. Pārtiku agrāk gatavoja cepeškrāsnī, čugunā vai podos. Šī vārīšanas metode bija ļoti izplatīta tieši tāpēc, ka bija svarīgi ne tikai ietaupīt saimnieces laiku, bet arī maksimāli saglabāt uzturvielas. Un tā izrādījās, jo produkti podos tika pagatavoti praktiski bez pavāra uzmanības, zemā siltumā un nīkās savā sulā.
Tas ir nepieciešams
-
- Podi vai katls;
- auksts ūdens;
- ribas;
- dārzeņu eļļa;
- sīpols;
- kartupeļi;
- garšviela;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Ja jūs tikko iegādājāties jaunus māla podus, tad pirms vārīšanas tie ir jāapstrādā. Piepildiet tos ar aukstu ūdeni un ievietojiet cepeškrāsnī. Neuzkarsējiet cepeškrāsni iepriekš, podi var pārsprāgt no galējas temperatūras.
2. solis
Tomēr šī apstrāde nemaina katlu mērcēšanu pirms katras vārīšanas. Tas jādara, lai māla poras absorbētu ūdeni, un pēc tam, sildot, "dodiet" to produktiem, lai ēdiens izrādītos daudz sulīgāks. Tātad, iemērciet podus 15 minūtes aukstā ūdenī un pēc tam sāciet izlikt ēdienu.
3. solis
Ēdiena daudzums ir atkarīgs no katla tilpuma. Jūs varat pagatavot ēdienu vienā lielā katlā vai arī gatavot vairākās izvēlētās porcijās. Ja jūsu ģimenei ir īpašas vēlmes attiecībā uz ēdienu, tad jums būs vieglāk gatavot porciju podos, izkārtojot garšvielas un sastāvdaļas, pamatojoties uz jūsu vēlmēm. Ja jūsu ģimenei ir pastāvīgi ēšanas paradumi, viens liels katls ir piemērots.
4. solis
Ribas kartupeļi Šī recepte ir divās versijās. Ja jums nav kontrindikāciju taukainai pārtikai, tad pēc kārtas apcepiet visas augu eļļas sastāvdaļas un pēc tam ielieciet tos katlā. Ja ievērojat īpašu diētu, katlā ievietojiet tikai sasmalcinātas ribiņas, mizotus kartupeļus un smalki sagrieztus sīpolus.
5. solis
Tad pievienojiet garšvielas, sāli pēc garšas un pievienojiet ūdeni. Pielāgojiet pievienotā ūdens daudzumu atkarībā no tā, kādu ēdienu vēlaties iegūt. Ja sautēti kartupeļi, tad ielej mazāk nekā pusi katliņu ūdens. Ja vēlaties biezu zupu, pievienojiet vairāk nekā pusi. Bet jebkurā gadījumā nelieciet ūdeni līdz katla augšdaļai - gatavošanas laikā tas izšļakstīsies.
6. solis
Tad ielieciet podus cepeškrāsnī un vāriet vismaz stundu 170-200 grādu temperatūrā, pēc tam samaziniet līdz 170-150 grādiem un trauku nogataviniet. Koncentrējieties uz smaržu un, ja rodas šaubas, izņemiet katlu un pārbaudiet produkta gatavību.
