Gatavošana māla podos vienmēr ir bijusi ļoti populāra, jo šādi cepti ēdieni izrādās ne tikai ļoti garšīgi, bet arī satur maksimāli noderīgas vielas. Cepot podos, parasti visas sastāvdaļas un garšvielas tiek sakrautas vienā un tajā pašā laikā. Gatavošanas laikā nemaisiet katla saturu.
Lai pagatavotu sulīgu gaļu ar sēnēm podos, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 4 gab.;
- sēnes - 300 g;
- ķiploki - 3-5 krustnagliņas;
- sīpoli - 2 gab.;
- majonēze vai skābs krējums - 100 g;
- augu eļļa - 80 g;
- ūdens - 200 ml;
- svaigi zaļumi pēc garšas;
- garšvielas.
Noskalojiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet mazās šķēlēs. Ielieciet cepšanas pannu uz uguns, ielejiet augu eļļu. Kad eļļa ir sasilusi, izlieciet gaļu un nepārtraukti maisot, cepiet to uz lielas uguns apmēram trīs līdz sešas minūtes.
Ātra cepšana gaļu apbrūninās, bet no tās neizdalīsies sula. Tādā veidā jūs varat sasniegt gaļas sulīgumu.
Ceptos gaļas gabalus pārnes uz katliem, pievieno sāli un garšvielas. Tajā pašā pannā, kur cepta gaļa, saglabājiet smalki sagrieztu sīpolu. Ievietojiet sīpolus podos. Caur presi izspiest ķiplokus un pievienot katliem.
Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos, apcepiet desmit minūtes un pārnesiet uz gaļu. Vēlreiz pievienojiet sāli podos. Izklājiet arī smalki sagrieztus zaļumus.
Visiem produktiem virsū liek sēnes, kas ceptas līdz zeltaini brūnai. Pagaršo ar sāli, pipariem un pievieno zaļumus. Jūs varat pievienot arī 2-3 lauru lapas un zirņus. Katlos ielej ūdeni un skābo krējumu.
Ievietojiet traukus cepeškrāsnī un cepiet trauku 180 ° C temperatūrā. Neuzkarsējiet cepeškrāsni iepriekš, jo podi var saplaisāt.
Vistas pagatavošana parasti prasa četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Liellopu gaļa aizņems apmēram pusotru stundu.
Sadaliet trauku porcijās un pasniedziet.
Lieliska recepte ir gaļa ar tomātiem un rīsiem, kas vārīta podos. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa - 300 g;
- liellopa gaļa - 300 g;
- rīsi - 3 ēdamkarotes;
- olīvju eļļa;
- baklažāni - 1 gab.;
- sīpoli - 3 gab.;
- paprikas - 2 gab.;
- tomāti - 6 gab.;
- ķirbis - 200 g;
- buljons - 400 ml;
- garšvielas - pēc garšas;
- pētersīļi, dilles - 5-7 zari.
Sasmalciniet tomātus un novietojiet tos uz podu dibena. Atstājiet nelielu daudzumu sasmalcinātu tomātu. Smalki sagrieziet ķirbi, baklažānu, piparus, sīpolu, zaļumus. Samaisiet dārzeņus un pievienojiet olīveļļu. Atstājiet tos ievilkties.
Kad dārzeņi ir sulīgi, pusi maisījuma pārnes podos uz tomātu slāņa. Gaļu liek virsū dārzeņiem un pārklāj ar dārzeņu maisījuma otru pusi. Augšā ar labi mazgātiem rīsiem. Augšējam slānim jābūt atlikušajiem tomātiem. Katlos ielej dārzeņu sulu, olīveļļu un buljonu.
Ievietojiet traukus cepeškrāsnī un cepiet trauku pusotru stundu. Ja gatavošanas laikā pamanāt, ka jums jāpievieno ūdens, ielejiet tikai karstu ūdeni, jo aukstie podi var pārsprāgt.
Lai gaļa būtu maiga, vāka vietā jūs varat pārklāt podus ar tortilju, kas izgatavota no mīklas, un malas labi noslēgt. Ar trauku var pasniegt arī buljonā izmērcēto tortilju.
Pirms pasniegšanas novietojiet ēdienu uz šķīvja un izrotājiet ar zaļumiem. Pasniedziet katlos vārītu gaļu karstu.
