Ķīniešu tējas tradīcija ir ne tikai gadsimtiem ilga tēju audzēšanas un pagatavošanas māksla, bet arī tējas trauku gatavošanas un kopšanas māksla, kas tūkstošiem gadu laikā ir kļuvusi par neatņemamu tējas filozofijas sastāvdaļu.
Neviens neapstrīdēs faktu, ka labākie ķīniešu tējkannas, kas pilnībā ļauj atklāt dzēriena garšas un aromāta dziļumu, ir izgatavoti no māla. Ķīniešu māla tējkanna ir rokām darināts mākslas darbs, estētiskas baudas avots un harmonijas iemiesojums. Šādos ēdienos gatavot īstu ķīniešu tēju ir patiess prieks.
Lai māla tējkanna kalpotu jums daudzus gadus un dalītos tās nopelnos, jums jāiemācās pareizi to kopt. Pēc pirmās iegādes rūpīgi notīriet tējkannas ārpusi un iekšpusi ar mitru drānu, neizmantojot abrazīvus līdzekļus. Ārējo virsmu var arī viegli noslīpēt ar ļoti smalku smilšpapīru.
Nākamais tējkannas sagatavošanas posms ir "barošana" ar tējas uzlējumu. Atcerieties, ka māla trauki absorbē tējas aromātus un sulas, tāpēc šādā tējkannā var pagatavot tikai vienu šķirni. Piemēram, jūs varat iegādāties pu-erh tēju un izmantot savu jauno Yixing tējkannu tikai šai šķirnei, lai dzēriens ar katru nākamo dzērienu kļūtu aromātiskāks.
Sagatavojiet stipru tējas uzlējumu, ielejiet to tējkannā un vāriet uz lēnas uguns. Tad atstāj tējkannu atdzist. Tējas aromāts pirmo reizi uzsūcas trauku sienās, un pats māls zaudēs zemes smaržu. Pēc divām līdz trim stundām infūziju var iztukšot, un tējkannu var žāvēt istabas temperatūrā. Pēc tam tas būs gatavs tiešai lietošanai. Ja jūs aizmirstat šo soli, neaizmirstiet vismaz uzsildīt tējkannu, divas reizes pēc kārtas ielejot tajā verdošu ūdeni un pēc tam iztukšojot. Tējkanna ir jāuzsilda: tikai šajā gadījumā tēja tiks pagatavota patiešām pareizi, un dzēriens dos jums visas tās garšas buķetes dažādību.
Pēc lietošanas tējkanna jānoskalo ar karstu ūdeni. Vispirms no tā jāsakrata tējas lapas, pēc tam noskalojiet un noņemiet tējas lapas, pēc tam noslaukiet ar mitru drānu un nosusiniet. Daži iesaka tējkannas iekšpusi un ārpusi noslaucīt ar mitrām tējas lapām. Retos gadījumos, kad tēja ilgstoši paliek tējkannā, tā var iegūt nepatīkamu smaku. Lai novērstu šo smaku, jums jānoņem vecās tējas lapas no tējkannas, pārlejiet to ar verdošu ūdeni līdz malām un pēc tam verdošā ūdens tējkannu ielieciet aukstā ūdenī.
