Kombucha nevar iegādāties nevienā veikalā vai aptiekā. Labiem cilvēkiem to piešķir kā dārgumu, kad tas vairojas. Infūzija labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, palīdz kuņģa-zarnu trakta slimību, hipertensijas, bezmiega utt.
Kas ir Kombucha?
Kombucha ir bieza gļotāda uz šķidruma virsmas, kas neskaidri atgādina medūzu. Šī organisma zinātniskais nosaukums ir medūzas, un cilvēku vidū to sauc par kombuču, japāņu sēni, tējas medūzu vai jūras kvasu. Tā ir rauga un baktēriju simbioze.
Ķermenim nepieciešama īpaša barības viela. Tāpat kā parastajam raugam, arī kombučai ir nepieciešams cukurs, ko tas fermentē, kā rezultātā iegūst etilspirtu un oglekļa dioksīdu. Baktērijas savukārt oksidē etanolu un pārvērš to etiķskābē. Sēnes aktivitātes rezultātā tiek iegūts patīkams dzēriens, kas garšo pēc kvasa.
Kombucha aprūpe
Lai kombucha attīstītos un augtu, jums tas ir pienācīgi jārūpējas. Labai augšanai un attīstībai sēnei nepieciešams salds šķidrums. To principā var ievietot jebkurā dzērienā, piemēram, augļu sulā vai ogu sulā, taču patīkamākās garšas dzērienā uz tējas bāzes (nav brīnums, ka šo organismu sauc par kombuču).
Sagatavojiet risinājumu. Brūvēt tēju. Tējas lapas izkāš un vajadzīgajam daudzumam pievieno siltu ūdeni. Izšķīdina cukuru ar ātrumu 100 g uz litru ūdens. Visērtāk ir pagatavot dzērienu trīs litru burkā, tāpēc šim daudzumam būs nepieciešami 300 g cukura.
Pēc garšas infūzijai var pievienot medu, kas tam piešķirs papildu antibakteriālas un tonizējošas īpašības.
Atdzesējiet šķidrumu un ielieciet tajā kombuču. Pārklājiet burku ar salveti, marli vai jebkuru citu tīru kokvilnas audumu. Novietojiet trauku siltā vietā (sēnes dzīves optimālā temperatūra ir aptuveni 25 grādi, tas ir, parastā istabas temperatūra). Tajā pašā laikā vislabāk nav likt burku uz loga, jo kombucha nepatīk tiešie saules stari, tas var sadedzināt un mirt.
Kafijas dzēriens ir ļoti garšīgs. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo salds šķīdums ar ātrumu 1 ēdamkarote iecienītās šķīstošās kafijas un 100 g cukura uz 1 litru ūdens. Ielieciet kombucha dzēriena augšpusē, pārklājiet burku ar marli.
Dzēriens vasarā būs gatavs pēc 2-4 dienām, bet ziemā - pēc nedēļas. Iztukšojiet šķidrumu, nekavējoties pagatavojiet jaunu tēju un iemērciet tajā sēni. Iegūtais dzēriens ir gatavs dzeršanai un to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.
Reizi 2 nedēļās kombucha ir jāmazgā. Pēc dzēriena iztukšošanas noņemiet to no kannas un izskalojiet to tekošā siltā ūdenī. Kad sēne aug, tā sāk vairoties, un parādās slāņi. Tos var viegli atdalīt. Nepieciešamo sēņu daudzumu atstājiet sev, bet pārējo ziedojiet. Pure kombucha vispirms nogrims apakšā un tad pakāpeniski pacelsies un ieņems ierasto vietu uz virsmas.
