Pērļu mieži ir pamats daudziem smalkiem ēdieniem, sākot no bagātīgām zupām līdz saldajiem graudaugiem. Barojošus piedevas gatavo no miežiem, cep podos, sajauc ar gaļu vai dārzeņiem. Šis graudaugs ir ne tikai garšīgs, tas ir ļoti veselīgs, barojošs un ir pelnījis iekļaušanu jūsu parastajā uzturā.
Pirms vārīšanas mieži jāsakārto un rūpīgi jāizskalo. Lai pagatavotu viskozus graudaugus, graudus var iemērc uz nakti - tie kļūs mīkstāki un vārīsies ātrāk. Bet, ja jūs interesē drupināta putra vai piedeva, pagatavojiet graudaugu tūlīt pēc skalošanas. Katliņā ievieto glāzi pērļu miežu un piepilda ar divām glāzēm karsta ūdens. Graudaugus uzvāra un nokāš. Atkal pārlej ar verdošu ūdeni (3 tases), pievieno sāli, divas vai trīs ēdamkarotes sviesta, visu kārtīgi samaisa. Uzlieciet katla vāku un ievietojiet to cepeškrāsnī. Vāra apmēram 250 ° C temperatūrā, līdz graudaugi ir absorbējuši visu ūdeni. Pirms pasniegšanas šo putru var sajaukt ar ceptiem sīpoliem un sprakšķiem. Tas ir arī garšīgs ar aukstu pienu vai papildu porciju sviesta. Izmēģiniet sātīgu miežu un gaļas ēdienu. 200 g taukainas cūkgaļas sagriež kubiņos, sāli un apcep kopā ar sīpolu, sasmalcinātu pusgredzenos. Noskalojiet pērļu miežus (1 glāzi) un iemērciet to 2-3 stundas. Notecina un atkal noskalo graudus. Sadaliet gaļu un sīpolus podos, ielejiet katrā ¾ glāzē karsta ūdens. Pievieno sāli, melnos piparu sēklas. Uz augšu ielieciet pērļu miežus. Pārklājiet traukus ar vākiem un ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pagatavojiet putru, līdz graudaugi ir maigi. Pasniedziet tieši podos, katru porciju apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Tie, kas mīl saldos graudaugus, iecienīs miežu ēdienu ar žāvētiem augļiem. Iet cauri un izskalojiet 1 glāzi graudaugu un iemērciet to vairākas stundas. Iztukšojiet ūdeni. Ielieciet miežus katliņā, ielejiet divas glāzes karsta ūdens un pievienojiet žāvētus augļus - žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes. Pagatavojiet putru mērenā siltumā, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens. Kad graudaugi ir pagatavoti līdz pusei vārīti, pievienojiet ēdamkaroti sukādes apelsīnu augļus un cukuru pēc garšas. Gatavajā putrā varat ielej nedaudz apelsīnu sulas. Pasniedziet karstu vai aukstu un ēdiet ar pienu.
