Ne visi mīl miežu putru. Un velti! Patiešām, pērļu mieži satur daudz organismam noderīgu un nepieciešamu vitamīnu un mikroelementu. Dzelzs, kālijs, kalcijs, varš, jods, vitamīni A, D, E, neaizvietojamās aminoskābes, piemēram, lizīns, un daudz fosfora, olbaltumvielu un šķiedrvielu. Tāpēc miežiem vajadzētu būt vienai no galvenajām vietām jūsu ēdienkartē, it īpaši tāpēc, ka no tā var pagatavot ļoti labu un garšīgu garnīru jebkurai gaļai.
Tas ir nepieciešams
-
- pērļu mieži
- ūdens vai buljons
- 2 lieli burkāni
- spuldze
- sāls
- Lauru lapa
- garšvielas pēc garšas
- jebkura eļļa cepšanai pēc izvēles
- kastrolītis ar augstām malām
- podi vai jebkura forma
- piemērots cepšanai cepeškrāsnī.
Instrukcijas
1. solis
Ņem 400-500 gramus pērļu miežu. Kārtojiet to, pēc tam noskalojiet, līdz ūdens iztukšojas.
Pēc tam pērļu miežus iemērc aukstā ūdenī. Pērļu miežus labāk mērcēt uz nakti, bet pirms vārīšanas tos var vienkārši pārliet 3-4 stundas. Ja jums nav laika, tad graudaugus nav nepieciešams mērcēt, bet to pagatavošana prasīs daudz ilgāku laiku.
Kad mieži ir labi izmirkuši, sāciet gatavot.
2. solis
Burkānu sarīvē uz rupjas rīves un smalki sagriež sīpolu.
Ielieciet pannu uz vidējas uguns, uzkarsējiet tajā eļļu, piemēram, sviesta gabalu.
Ielieciet sīpolu pannā un nepārtraukti maisot, apcepiet līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet burkānus sīpolam, apcepiet tāpat.
Izņemiet pannu no plīts.
3. solis
Ja jūs iepriekš iemērcāt graudaugu, tad noteciniet no tā ūdeni. Tad pievienojiet burkāniem un sīpoliem un samaisiet. Ja jūs nemērcējāt miežus, tad vienkārši ielejiet mazgātu graudaugu pannā.
4. solis
Sadaliet maisījumu katlos vai jebkurā citā dziļā cepšanas traukā.
5. solis
Sildiet buljonu atsevišķi jebkurā traukā. Ja jums nav buljona, tad vienkārši sildiet ūdeni, ievietojot tajā lauru lapas. Pievienojiet visas garšvielas pēc garšas, garšvielas ar sāli.
Pārlejiet šķidrumu ar cepšanas trauku. Ja vēlaties, virsū varat pievienot lauru lapas.
6. solis
Ievietojiet cepšanas trauku iepriekš uzkarsētā 200 grādu krāsnī. Novietojiet vākus uz augšu. Ja jums ir podi, novietojiet tos tā, lai tie nepieskartos viens otram.
Apmēram pusstundas laikā samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem. Atstājiet putru vēl stundu cepeškrāsnī. Ja jūsu putraimi nav iepriekš piesūcināti, tad pievienojiet vairāk silta ūdens un pagariniet gatavošanas laiku par pusstundu.
Kad viss putras ūdens ir iztvaikojis, izslēdziet uguni un atstājiet putru vēl 20-30 minūtes krāsnī, lai tā izkliedētos un elpotu.
Garnējums jebkurai gaļai ir gatava.
7. solis
Pērļu mieži pēc šīs receptes izrādās mīksti, aromātiski un neparasti garšīgi.
Gatavojiet to biežāk, un jūs patiesi novērtēsiet šo veselīgo putru, ko ne velti sauc par jaunības un skaistuma putru!
