Pērļu mieži ir ļoti noderīgi graudaugi, kas pēc savām ārstnieciskajām īpašībām praktiski nav zemāki par slaveno auzu pārslu, bet nav tik populāri. Tikmēr to var izmantot dažādu diētisko ēdienu pagatavošanai, ieskaitot veselīgu piedevu, kas lieliski der gaļai un zivīm, kā arī dārzeņiem un pākšaugiem.
Tas ir nepieciešams
- Lai iegūtu vienkāršu miežu rotājumu:
- - 400 g pērļu miežu;
- - 4 sīpoli;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa;
- Miežiem ar dārzeņiem un sēnēm
- - 350 g pērļu miežu;
- - 1 sīpols;
- - 1 burkāns;
- - 100 g šampinjonu;
- - 30 g sviesta;
- - 2 šķipsnas maltu melno piparu;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Vienkāršs miežu rotājums
Iet cauri miežiem, noņemiet tumšos graudus un gružus, rūpīgi izskalojiet tos un vairākas stundas iemērciet to aukstā ūdenī istabas temperatūrā. Vislabāk to atstāt uz nakti.
2. solis
No graudaugiem iztukšo šķidrumu, katliņā pārlej 5 tases verdoša ūdens un uzliek lielu karstumu. Vāriet to līdz vārīšanai stundu. Miežus sāli tikai pēc vārīšanas beigām pēc garšas. Pārnes uz caurduri un noskalo ar karstu ūdeni, ja ir izveidojušās gļotas.
3. solis
Nomizojiet un sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Sildiet augu eļļu lielā pannā un apcepiet tajā sīpolu līdz caurspīdīgumam, pēc tam pievienojiet tam putru un sautējiet to zem vāka vidējā siltumā, maisot ar koka lāpstiņu, apmēram 5 minūtes.
4. solis
Pērļu mieži, kas dekorēti ar dārzeņiem un sēnēm
Sagatavojiet graudaugu, ielejiet to dziļā traukā ar 5 ēdamk. atdzesētu vārītu vai filtrētu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Ievietojiet to smalka sieta sietā ar rokturi un ielieciet to apmēram tāda paša diametra kastrolī, kas ir puse pilna ar verdošu ūdeni.
5. solis
Tvaicējiet miežus 20 minūtes, pēc tam no pannas izlejiet šķidrumu un ielejiet 4 ēd.k. tīrs ūdens. Maisiet tajā 0,5 tējk. sāls un 1 ēdamkarote. dārzeņu eļļa. Tiklīdz vārās, ielieciet tur tvaicētu graudaugu, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un 20 minūtes pārklājiet trauku ar vāku.
6. solis
Nomizojiet dārzeņus un sēnes un sasmalciniet: sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos, šampinjonus gareniskajās šķēlēs, burkānu - sloksnēs. Uz nelielas uguns uzkarsē augu eļļu un apcep tajā uzskaitītās sastāvdaļas šādi: vispirms - sīpolu 2-3 minūtes, tad tam 3-5 minūtes mētājam burkānus un, visbeidzot, vēl 7-10 minūtes sēnes, līdz šķidrums ir iztecējis. pilnībā iztvaikojis.
7. solis
Pannas saturā iemaisa pērļu miežu biezputru, sviestu, vajadzības gadījumā pievieno sāli, piparus, pārklāj un karsē ar mazuļiem.
