Rīsi ir garšīgs un veselīgs garnīrs daudziem ēdieniem: gaļai, mājputniem, zivīm un jūras veltēm, dārzeņiem. Viens no galvenajiem nosacījumiem ir trauslums. Kā to panākt?
Tas ir nepieciešams
-
- 0,5 glāzes rīsu
- 1-1,5 litri ūdens vai buljona (gaļa
- dārzenis)
- sāls un garšvielas pēc garšas
- sviests vai olīveļļa pēc garšas
- dārzeņi (svaigi
- konservēti vai saldēti) - pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties pareizo rīsu veidu, uzmanīgi izlasiet ieteikumus uz iepakojuma (gatavošanas laiks, proporcijas - viss ir atkarīgs no rīsu veida). Neņemiet apaļas vai pulētas - tās labi vārās, tāpēc no tām gatavo putru. Un garengraudu un tvaicēti ir grūti, no kuriem jūs varat viegli pagatavot drupanu un garšīgu garnīru. Veselīgi brūnie rīsi ir pat cietāki nekā baltie rīsi. praktiski netiek pakļauta apstrādei, bet jūs to arī pagatavosiet ilgāk.
2. solis
Neatkarīgi no izvēlētās receptes un šķirnes, izskalojiet rīsus aukstā tekošā ūdenī. Berzējiet ar rokām, nomainiet ūdeni (3-5 reizes), līdz tas kļūst caurspīdīgs. Noņemiet svešus un bojātus graudus.
3. solis
Gatavos rīsus iemērciet verdošā sālsūdenī un samaisiet, lai graudi nepieliptu pannas apakšā. Pēc tam, kad rīsi sāk vārīties, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai (uz ūdens virsmas paliks tikai burbuļi). Tas ir kopīgs sākums lielākajai daļai sānu ēdienu. No nākamā posma jūs varēsiet izvēlēties metodes.
4. solis
Vieglākais variants ir turpināt rīsu vārīšanu ūdenī. Izmēģiniet biežāk, labāk ir nedaudz nepietiekami pagatavot, nekā iegūt rīsu pārslas. Tiklīdz tā sasniedz vēlamo konsistenci, ielieciet to caurdurī. Pēc ūdens iztukšošanas, ja vēlaties, pievienojiet sviestu vai olīveļļu.
5. solis
Vēl viena "dienvidaustrumu" iespēja: jūs varat pagatavot rīsus, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei, un pēc tam ielieciet sietā vai smalkā caurdurī. Ielieciet caurduri tāda paša diametra katlā ar verdošu ūdeni, kuram pēc garšas varat pievienot garšvielas. Jūs varat pārklāt rīsus ar vāku. Tā rezultātā jūs ietaupīsit vairāk vitamīnu graudos nekā ar parasto vārīšanu.
6. solis
"Dārzeņu rīsiem" smalki sagrieziet vai sarīvējiet burkānus, sīpolus, cukini, sarkanos piparus (sastāvdaļas un proporcijas ir patvaļīgas, izvēlieties pēc savas gaumes) un viegli apcepiet olīveļļā. Jūs varat izmantot gatavus saldētus maisījumus: ielieciet verdošā ūdenī 3-5 minūtes, sasmalciniet un apcepiet, ja nepieciešams. Konservēti dārzeņi (kukurūza, zaļie zirnīši, sarkanās pupiņas utt.) Papildinās garšu un dekorēs ēdienu - pievienojiet tos pēdējos. Kad dārzeņi ir gatavi, apvienojiet tos ar vārītiem karstajiem rīsiem. Gatavs!
7. solis
Neatkarīgi no izvēlētās receptes pēc vārīšanas nenoskalojiet rīsus zem auksta ūdens. Pēc tam jums būs jāuzsilda garnīrs, un tas var sabojāt ēdiena garšu un izskatu. Kā pēdējo iespēju, ja jūs paņēmāt nevis vispiemērotākos rīsus, un tie salipuši kopā, pēc auksta ūdens noskalojiet tos ar verdošu ūdeni. Tas ir saudzīgāks sildīšanas veids nekā pannā vai mikroviļņu krāsnī. Vai arī, ja izvēlaties gatavot "dārzeņus", pievienojiet aukstus rīsus tieši pannā ar sagatavotiem dārzeņiem.
8. solis
Ja jūsu garnīrs ir gatavs, bet to ir par agru pasniegt, pārliecinieties, ka rīsi ir silti. Neatstājiet vārītus rīsus ūdenī vai ugunī - jūs varat sabojāt to konsistenci un garšu. Gatavo trauku labāk ievietot vāja ūdens vannā vai izmantot mājas termo trauku.
