Lyavangi (lavangīns, lavangi) ir ļoti populārs ēdiens Azerbaidžānā un Irānā. Gan vistu, gan zivis var pildīt ar šādu pildījumu (kā piedāvātajā receptē). Ir svarīgi, lai zivis būtu lielas, lai tās derētu vairāk.
Tas ir nepieciešams
- - 1 lavašana loksne;
- - 2-3 sīpoli;
- - 2 ēd.k. valrieksti;
- - 1 karpas (lielas);
- - malti sarkanie pipari;
- - sāls;
- - cukurs.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet lavashana traukā, pārlejiet to ar verdošu ūdeni (jums nav nepieciešams pārāk daudz ielej), pārklājiet un atstājiet 40-50 minūtes: iemērctajai lavashanai vajadzētu atgādināt makaronus.
2. solis
Notīriet zivis no žaunām, iekšām un zvīņām, labi noskalojiet un nosusiniet iekšpusē un ārpusē ar papīra dvieļiem.
3. solis
Rupji sagrieziet nomizotos sīpolus, sasmalciniet un izspiediet visu sulu (tas nav vajadzīgs).
4. solis
Valriekstus samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī, pēc tam sajauc tos ar sasmalcinātiem sīpoliem.
5. solis
Pievienojiet gandrīz visu pitas maizi riekstu-sīpolu masai (pārējā ir nepieciešama), sāli un sarkanos piparus. Visu kārtīgi samaisa un, ja nepieciešams, pievieno cukuru (ja lavašāns ir ļoti skābs).
6. solis
Sāliet liemeni gan iekšpusē, gan ārpusē, piebāziet sagatavoto pildījumu un ar spēcīgiem diegiem sašujiet vēderu.
7. solis
Eļļojiet visas zivis ar atlikušo pitas maizi un pārnesiet to uz ietaukotas cepešpannas. Cepiet lavangi 30-40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
8. solis
Izņemiet gatavās zivis no cepeškrāsns, uzmanīgi noņemiet pavedienus, pārnesiet lavangi uz trauku un pasniedziet karstu vai aukstu.
