Dorada ir Vidusjūras reģiona virtuves populārākā zivs. Diemžēl tas nav bieži sastopams uz mūsu galdiem, lai gan tam ir izcilas garšas un uzturvērtības īpašības. Varbūt ir pienācis laiks novērst šo kaitinošo pārpratumu ar šo vienkāršo un gardo recepti?
Tas ir nepieciešams
- 2 porcijām:
- Dorada - 1 gab.;
- Pētersīļi;
- Sāls - 500 g;
- Olu baltums - 1 gab.
- Mērcei:
- Tomāts - 1 gab;
- Saldie pipari - 1 gab.;
- Ķiploki - 2 lielas krustnagliņas;
- Mandeles - nedaudz;
- Čili pipari - pēc garšas;
- Baltvīna etiķis - 2 ēdamkarotes;
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Instrukcijas
1. solis
Mēs mazgājam zivis, notīriet iekšpusi, notīriet ar dvieli. Mēs ievietojam pētersīļu zariņus vēderā, jūs varat nedaudz apkaisīt ar citronu sulu.
2. solis
Sāli ielej traukā un sajauc ar olbaltumvielām. Pusi sāls ielieciet uz viegli ieeļļotas cepešpannas, virsū - dorado, uz tās - vēl pusi sāls. Jums nav jākaisa galva. Mēs nosūta 30 minūtes krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem.
