Makaronu un mandeļu kombinācija ir neparasta, taču itāļu virtuvē tā izrādās diezgan izplatīta. Spageti ar saldo mandeļu krēmu vai arī tiem pievienots mandeļu pesto, spageti ar sasmalcinātu riekstu mērci - izmēģiniet kādu no šiem ēdieniem un pārliecinieties paši, cik labi neparastās sastāvdaļas papildina viens otru.
Tas ir nepieciešams
-
- Spageti ar vistas un mandeļu mērci
- 500 g spageti
- 2 tases negrauzdētu mandeļu
- 2 1/2 glāzes vistas buljona
- 1/4 tase olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas
- 2 grilētas vai vārītas vistas krūtis
- 1 glāze saldētu zirņu
- 3/4 tase smagā krējuma
- 1 liels citrons
- sāls un svaigi malti melnie pipari
- 2 tases rīvēta parmezāna
- 1/2 tase svaigu bazilika lapu, sasmalcināta
- Mandeļu krēma pasta
- 250 g makaronu
- 3/4 glāzes mandeles
- 1/2 balta bulciņa
- 100 ml piena
- 1/2 daiviņa ķiploka
- 2 tējkarotes magoņu sēklu.
- Mandeļu-piparmētru pesto
- 2 (150 g) ķekari svaigas piparmētras
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/2 glāze mandeles
- 1 glāze olīveļļas
Instrukcijas
1. solis
Spageti ar vistas un mandeļu mērci
Paņemiet lielu kastroli, piepildiet to ar ūdeni un uzvāra. Spageti vāra līdz al dente - mīksti no ārpuses, bet ar nedaudz skarbu centru. Notecina un noliek malā apmēram 1 glāzi makaronu buljona.
2. solis
Blenderī vai pārtikas pārstrādātājā apvienojiet sasmalcinātas mandeles, vistas buljonu, olīveļļu un mizotus un sasmalcinātus ķiplokus. Pulsējiet, līdz maisījums ir gluds. Mērci ielej lielā pannā un vāra uz vidējas uguns. Uzvāra un visu laiku maisot vāra, līdz mērce sabiezē. Tas aizņems apmēram 3-4 minūtes. Krūtis sagrieziet kubiņos 1-2 centimetrus. Noņemiet miziņu no citrona. Mērcei pievieno vistas gaļu, zirņus, krējumu un citrona miziņu. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz vistas gaļa ir apmēram 4 līdz 5 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
3. solis
Ielieciet siltā spageti dziļā traukā, pievienojiet parmezānu, ielejiet mērci, atlikušo buljonu, pievienojiet baziliku un kārtīgi samaisiet, lai mērce apņem makaronus.
4. solis
Mandeļu krēma pasta
Spageti vāra līdz al dente. Tvaicē magoņu sēklas ar verdošu ūdeni. Notīriet maizīti (vēlams vakar) un sasmalciniet to. Notīriet un sasmalciniet ķiploka daiviņu.
5. solis
Virtuves kombaina vai blendera bļodā ievietojiet negrauzdētas mandeles, maizes drupatas un ķiplokus, pievienojiet nedaudz olīveļļas un piena. Pulsa karbonāde. Mērci sakarsē katliņā ar magoņu sēklām. Pienu varat aizstāt ar vārītu makaronu ūdeni, ja jums nepatīk piena produkti, vai krējumu ar zemu tauku saturu, ja jums patīk bagātīgā krēmveida garša.
Pagaršojiet spageti ar mandeļu krēmu un pasniedziet.
6. solis
Mandeļu-piparmētru pesto
Notīriet piparmētru. Noņemiet kātiņus un sagrieziet lapas. Notīriet un sasmalciniet ķiploka daiviņu. Virtuves kombainā pulsējiet piparmētru, ķiplokus un mandeles. Ielejiet olīveļļu un sablendējiet sastāvdaļas līdz viendabīgai mērcei. Glabājiet pesto ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas. Pagaršo karstos spageti ar mērci un pasniedz.
