Ja jūs nekad neesat izmēģinājis desertu ar nosaukumu panna cotta, tad mēs iesakām to pagatavot pēc šīs receptes ar mandeļu mērci. Jūs iemīlēsieties šajā vissmalkākajā desertā tikai tā smaržas dēļ.
Tas ir nepieciešams
- - 400 ml krējuma ar 20% tauku saturu;
- - 200 g cukura;
- - 130 ml piena;
- - 15 g želatīna;
- - 2 olu dzeltenumi;
- - 5 g mandeļu ekstrakta, kukurūzas miltu;
- - 1 tējkarote vanilīna.
Instrukcijas
1. solis
Uz nelielas uguns uzkarsē 350 ml krējuma ar cukuru un vaniļu. Vienkārši nevelciet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. solis
Želatīnu ielej ar aukstu ūdeni, atstāj uz 15-20 minūtēm, lai uzbriest. Tad sajauc to ar 50 ml krējuma un 1 olas dzeltenumu. Pievienojiet šo maisījumu uzkarsētajam krējumam, samaisiet, uzkarsējiet uz vidējas uguns, maisot, bet ne vārot.
3. solis
Krēmveida masu atdzesē istabas temperatūrā. Pēc tam noslaukiet to ar maisītāju ar lielu jaudu, lai deserts kļūtu pūkains. Krēmveida masu labāk sakult auksta ūdens peldē. Masu lej formās, liek ledusskapī atdzist. Galu galā masai vajadzētu atgādināt krēmīgu želeju.
4. solis
Sagatavo mandeļu mērci: Olu dzeltenumu sakuļ ar 75 g cukura, pievieno kukurūzas miltus. Vāra 125 ml piena, pievieno 125 ml krējuma un mandeļu ekstraktu. Sajauciet abus maisījumus, uzkarsējiet līdz 75 grādiem. Pēc tam atdzesējiet mērci ledusskapī.
5. solis
Pāris sekundes turiet deserta veidnes verdošā ūdenī, ielieciet desertu uz deserta plāksnēm, ielejiet mandeļu mērci. Turklāt desertu var dekorēt ar augļiem, apelsīna miziņu, šokolādes skaidiņām.
