Panna cotta ir itāļu brīnum deserts. Kāpēc brīnums? Jā, jo pareizi sagatavota panna cotta atgādina vieglāko mākoni, kas ne tikai kūst mutē, bet aizrauj ar savu maigo, krēmīgo garšu. Itāļi ļoti pieticīgi sauca šo ēdienu par "vārītu krējumu", patiesībā tas ir svētlaime!
Tas ir nepieciešams
- - piens - 150 g;
- - krējums (33% tauku) - 200g;
- - želatīns - 10 g;
- - vanilīns - 1 tējkarote;
- - granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.;
- - saldēti ķirši - 120 g;
- - citrons - (mums vajag miziņu)
- - kanēlis - 0,5 tējk
- - upeņu ievārījums - 1 ēdamkarote.
- - kukurūzas milti - 1 tējkarote.
Instrukcijas
1. solis
Ķirši nedaudz atkausē istabas temperatūrā, nevis pilnībā.
2. solis
Ielejiet daļu piena nelielā traukā un pievienojiet tam želatīnu. Ļaujiet tai uzbriest 5-7 minūtes.
3. solis
Noņemiet miziņu no citrona ar ļoti asu nazi, nepieskaroties baltajai daļai.
4. solis
Katliņā ielej krējumu, tiem pievieno cukuru, vanilīnu, kanēli, citrona miziņu. Visu uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet vēl 5 minūtes.
5. solis
Tievā plūsmā ielejiet pienu ar tajā atšķaidītu želatīnu un sildiet to vēl 5 minūtes.
6. solis
Nekādā gadījumā nevajadzētu masu novest līdz vārīšanās temperatūrai. Iesildīšanās beigās izņemiet miziņu, mums tas vairs nebūs vajadzīgs.
7. solis
Iegremdē kastroli lielā ledus traukā un ar mikseri sakuļ līdz sabiezēšanai. Gatavo masu lej veidnēs un ļauj ledusskapī atdzist 4-5 stundas.
8. solis
Mērces vārīšana. Šim nolūkam mēs ķirši ar blenderi "perforējam" līdz biezenim.
9. solis
Mēs pārvietojam šo masu traukā, pievienojam miltus, jāņogu ievārījumu. Mērci uz nelielas uguns vāriet un, nepārtraukti maisot, vāriet vēl 1 minūti.
10. solis
Atdzesē mērci un pasniedz ar panna cotta.
