Vai vēlaties kaut ko jaunu, garšīgu un smalku? Tad es iesaku jums pagatavot vienu gardēžu itāļu desertu - panna cotta ar ķiršu mērci.
Tas ir nepieciešams
- - želatīns - 10 g;
- - piens - 120 ml;
- - vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
- - krējums ar tauku saturu 35% - 200 ml;
- - cukurs - 3 tējkarotes;
- - citrona mizas sloksne, kuras izmērs ir 8 x 1 cm;
- - kanēlis - 1 šķipsna;
- - saldēti ķirši - 100 g;
- - jāņogu ievārījums - 1 ēdamkarote;
- - smalki malti kukurūzas milti - 1 šķipsna.
Instrukcijas
1. solis
Bļodā ielej pienu un ielej tajā želatīnu. Ļaujiet šim maisījumam pagatavot 5 minūtes. Izņemiet sasaldētās ogas no ledusskapja un atkausējiet istabas temperatūrā.
2. solis
Paņem kastroli un sajauc kopā šādus ēdienus: cukuru, vaniļas cukuru, krējumu, citrona miziņu un kanēli. Ielieciet šo maisījumu uz lielas uguns un turiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kad tas ir noticis, uguns jāsamazina un jāvāra vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam pievienojiet želatīnu ar pienu pannā un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz želatīns pilnībā izšķīst, tas ir, 2-3 minūšu laikā. Vienkārši nevelciet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Šīs procedūras beigās noņemiet citrona miziņu.
3. solis
Pārnes šo maisījumu bļodā. Tad paņemiet vēl vienu, tikai vienu, kas ir lielāks par iepriekšējo, un piepildiet to ar ledus ūdeni. Ielieciet tasi ar maisījumu ūdenī un 10 minūtes sitiet šajā ledus vannā, tas ir, līdz tas sabiezē.
4. solis
Izņemiet maisījumu no ledus vannas un ielejiet veidnēs. Šajā stāvoklī nosūtiet to uz ledusskapi 4 stundas.
5. solis
Ir pienācis laiks pagatavot ķiršu mērci. Ir nepieciešams noņemt sēklas no ogas, pēc tam to berzēt caur sietu.
6. solis
Rīvētām ogām pievieno kukurūzas miltus un jāņogu ievārījumu. Visu kārtīgi samaisa. Ielieciet iegūto maisījumu uz vidējas uguns un uzvāra. Vāriet minūti un pēc tam atdzesējiet. Izņem desertu no ledusskapja, izņem no veidnes un rotā ar mērci. Panna cotta ar ķiršu mērci ir gatava!
