Pārtikas veikalos tagad varat atrast ne tikai galda sāli, bet arī jūras sāli. Tās izmaksas ir par kārtību augstākas, tāpēc ne visi nolemj tās iegādāties. Turklāt ne visi zina, kā jūras sāls atšķiras no galda sāls.
Galvenās atšķirības
Pirmkārt, atšķirība starp jūras un galda sāli ir tā iegūšanas veids. Pirmais tiek iegūts, iztvaicējot sāļu ezeru vai jūras ūdeni. Šādu sāli parasti nedaudz pārstrādā, pēc tam tūlīt iesaiņo un pārdod. Pateicoties tam, tajā tiek saglabāti veselībai noderīgi minerāli un mikroelementi. Ir svarīgi atzīmēt, ka to skaits ir tieši atkarīgs no sāls ieguves vietas. Turklāt šis parametrs ietekmē arī to, kāda veida barības vielas tiks iekļautas galaproduktā.
Galda sāli parasti iegūst no pazemes nogulumiem. Tas tiek rūpīgi pārstrādāts, jo sākotnēji satur vielas, kas labvēlīgi neietekmē ķermeni. Turklāt šajā sālī tiek ievadītas īpašas ķīmiskas piedevas. Tie ir nepieciešami, lai novērstu pārtikas produkta uzlīmēšanu, uzlabotu krāsu un tā patērētāja īpašības. Diezgan bieži galda sālim pievieno noteiktu daudzumu joda, kas ir būtiska uzturviela vairogdziedzera veselības uzturēšanai.
Vēl viena atšķirība starp galda sāli un jūras sāli ir suga. Tātad, pirmais produkts ir mazāks. Galda sāls graudi ir vairākas reizes mazāki nekā jūras sāls graudi. Turklāt to krāsa var būt arī atšķirīga. Tā kā jūras sāls satur noteiktas minerālvielas, tie var tai piešķirt dzeltenīgu, pelēcīgu vai zilganu nokrāsu. Gatavam produktam vienmēr ir nevainojama balta krāsa.
Papildu atšķirības
Parasti galda sālim nav aromāta, ja vien nav pārkāpti tā uzglabāšanas noteikumi. Savukārt jūras sāls ir ar specifisku smaržu. Tomēr, gatavojot ēdienu, gandrīz tas viss izzūd.
Jūras sāls garša ir bagātāka un intensīvāka. To var uzglabāt daudzus gadus. Visā šajā periodā tā derīgās vielas paliek tajā pašā tilpumā. Galda jodēto sāli var uzglabāt ne ilgāk kā 6 mēnešus.
Šo produktu uzturvērtība ir vienāda. Arī nātrija daudzums pēc svara neatšķiras. Tajā pašā laikā uztura speciālisti joprojām iesaka izmantot jūras sāli, jo tas satur vairāk barības vielu un ilgstoši to neapstrādā. Bet ir svarīgi to iekļaut uzturā nelielos daudzumos - ne vairāk kā 2300 mg dienā. Pretējā gadījumā pat šāds noderīgs produkts kaitēs jūsu veselībai.
