Gardēži mīl ceptu vistu par savu unikālo garšu un kombināciju ar daudziem sānu ēdieniem, dārzeņiem un mērcēm. Taupīgās mājsaimnieces to novērtē par zemajām izmaksām un vieglu sagatavošanu. Cepiet visu vistu ar garšvielām vai medu un sojas mērci uz piedurknes, lai iegūtu greznu ēdienu jūsu ikdienas vai svētku mielastam.
Pilnībā cepts garšvielu vistas gaļa
Sastāvdaļas:
- 1 vistas svars 1,5 kg;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 sīpols;
- 1 citrons;
- 1/2 tējk kaltēts timiāns, salvija, oregano, rozmarīns, pētersīļi un malti smaržīgie pipari;
- 1 ēd.k. sāls;
- dārzeņu eļļa.
Rūpīgi izskalojiet vistu un nosusiniet ar papīra dvieļiem, un, ja nepieciešams, noņemiet spalvas un lieko ādu no kakla zonas. Sajauciet garšvielas ar sāli un 80 ml augu eļļas. Dāsni izklājiet maisījumu putna iekšpusē un ārpusē, cenšoties to vienmērīgi uzklāt, nepalaidot garām ne collas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180oC. Notīriet sīpolu un ķiploku daiviņas un rupji sasmalciniet. Sagrieziet citronu puslokos. Vistas gaļu pārmaiņus pilda ar ķiplokiem, sīpoliem un citrusaugļiem un pārliek to ietaukotā cepešpannā vai traukā ar cepeškrāsni ar aizmuguri.
Cepiet vistu stundu. Laistiet to ar sulu, kas ik pēc 15 minūtēm veidojas traukā, lai padarītu to sulīgāku un mīkstāku. Pēc tam izņemiet to, iesaiņojiet to ar foliju uz augšu un ielieciet to atkal krāsnī, šoreiz 30 minūtes 200 oC temperatūrā. Izvelciet cepešpannu un pārbaudiet, vai gaļa ir pagatavota, caurdurot mājputnus ar nazi vai dakšiņu. Ja šķidrums, kas izplūst, ir dzidrs, tad trauks ir gatavs, pretējā gadījumā vistu apcepiet vēl 10-12 minūtes.
Piedurknē vesela cepta vista
Sastāvdaļas:
- 1 vistas svars apmēram 1,5 kg;
- 70 ml sojas mērces;
- 60 g medus;
- 1 ēd.k. galda sinepes;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1/2 tējk sāls;
- 1/3 tējk malti baltie pipari;
- šķipsnu maltu kaltētu čili.
Medu nedaudz uzkarsē, lai tas atšķaidītu, un apvienojiet to ar sojas mērci. Šim maisījumam pievieno sinepes, sasmalcinātus vai sarīvētus ķiplokus, baltos piparus un čili un kārtīgi samaisa. Sagatavojiet vistu, kā aprakstīts iepriekšējā receptē, un berzējiet to ar sāli. Uzklājiet uz tā medus-sojas marinādi, izmantojot vārīšanas suku, vienādu uzmanību pievēršot visām liemeņa vietām. Marinējiet to vismaz stundu.
Ievietojiet mājputnus cepšanas uzmavā tā, lai krūtis būtu apakšā. Aizveriet maisu ar komplektācijā iekļautajiem spailēm un caurduriet ar dakšiņu vai zobu bakstāmo vairākās vietās. Ielieciet rullīti uz cepešpannas un ievietojiet traukus cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200oC. Vistas gaļu vāriet 50 minūtes, pēc tam izplēsiet piedurkni, neizlejot sulu, un ļaujiet tai vēl 10 minūtes sēdēt cepeškrāsnī, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.
