Gatavot visu vistas liemeni ir ātri un viegli, taču šādās receptēs ir arī trūkumi: gatavā vistas gaļa zaudē pievilcīgu ēstgribu, sagriežot porcijās. Turklāt veselas vistas porcijas parasti ir mazākas nekā atsevišķi nopērkamas vistas kājas vai krūtis. Tomēr, pareizi pagatavojot, visa vistas gaļa ir mīksta, sulīga un garšīga.
Instrukcijas
1. solis
Viena no slavenākajām padomju vistu receptēm ir tabakas vistas. Šis nosaukums nāk no gruzīnu pannas nosaukuma "tapaka", kurā šis ēdiens tiek pagatavots zem slodzes. Uz mazgātās vistas liemeņa izdariet iegriezumu gar krūtīm, berzējiet ar sāls, ķiploku un piparu maisījumu. Ievietojiet vistu cepamajā pannā, kas ieziesta ar dārzeņiem vai gī, ar muguru uz augšu, atverot to kā grāmatu, un nospiediet ar presi - vāku, šķīvi vai jebkuru citu svaru. Šādi apcepiet vistu no abām pusēm 15-20 minūtes.
2. solis
Varbūt vienkāršākā recepte ir vistas gaļa ar sāli. Ielieciet rupja sāls iepakojumu uz cepešpannas, uz augšu ielieciet veselu vistu. Cepiet cepeškrāsnī 1-1,5 stundas. Vistas gaļa absorbē nepieciešamo sāls daudzumu, vienlaikus dodot sāls pārmērīgu tauku daudzumu. Vistas apgriešana nav nepieciešama. Virsū veidojas kraukšķīga garoziņa.
3. solis
Veikalos tagad tiek pārdoti īpaši cepamie maisi. Šī gaļas vārīšanas metode ir laba ar to, ka nav nepieciešams papildus lietot eļļu vai taukus. Vistas svars 1 kg šādā veidā tiek pagatavots stundu.
4. solis
Vistu var vienkārši cept folijā cepeškrāsnī. Pusstundu pirms vārīšanas noņemiet foliju no augšas, lai iegūtu zelta kraukšķīgumu.
5. solis
Gaisa žāvētājā veselu vistu var pagatavot ļoti garšīgu. Sāliet liemeni, berzējiet to ar sinepēm vai majonēzi un novietojiet uz apakšējā stiepļu plaukta, izvelciet. Iestatiet laiku uz 20 minūtēm, lielu ventilatora ātrumu un 260 grādu temperatūru. Pēc divdesmit minūtēm apgrieziet vistu otrādi un atstājiet gaisa cepeškrāsnī vēl 30–40 minūtes 260 grādu temperatūrā.
6. solis
Jebkurā veidā ceptu veselu vistu var pildīt ar iecienītākajām garšvielām, ķiplokiem, citronu. Vistas ārpusi pēc vārīšanas ieteicams noberzt ar ķiplokiem, pretējā gadījumā ķiploki cepšanas procesā sadedzinās, un vistas gaļa var iegūt rūgtu garšu.
