Daudzas mājsaimnieces ir mēģinājušas cept cepeškrāsnī vistas gaļu, un dažām šāds ēdiens ir pat paraksts par godu dažiem svētkiem. Un tā ir taisnība, jo tam ir daudz priekšrocību - tas ir budžets, tam ir iespaidīgs izskats un tehniski tas nav tik grūti. Bet no vistas kraukšķīgas garozas iegūšana nebūt nav vienmēr iespējama. Kā vajadzētu pagatavot putnu, lai tas būtu ne tikai garšīgs un sulīgs, bet arī no ārpuses izskatītos ēstgribīgi?
Tas ir nepieciešams
- - vistas liemenis - apmēram 2 kg;
- - kartupeļi - 3-4 gab.;
- - citrons - 0,5 gab.;
- - medus - 1 ēdamkarote. l.;
- - saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - malti melnie pipari - 1 tējkarote;
- - sarkanie karstie pipari - 2-3 šķipsniņas;
- - sāls;
- - cepešpannu vai cepšanas trauku.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet vistas liemeni zem tekoša ūdens un rūpīgi nosusiniet ar virtuves vai papīra dvieļiem. Pēc tam ielieciet to uz griešanas dēļa un sagrieziet gar krūtīm, pagrieziet to tā, lai tas iegūtu plakanu formu. To var arī nedaudz sakaut ar gaļas āmuru.
2. solis
Nomizojiet ķiploku daiviņas un sasmalciniet tās caur presi (vai arī varat sarīvēt). Atsevišķā mazā traukā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, melnos un sarkanos piparus. Tagad ar maisījumu berzējiet vistas ārpusi un iekšpusi.
3. solis
Tagad tajā pašā traukā ielej saulespuķu eļļu un citronu sulu, kuru vēlaties izspiest no pusi citrona. Pievieno medu un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
4. solis
Pēc tam paņemiet cepešpannu (cepšanas trauku) un uzlieciet liemeni virs tā. Izklājiet vēderu ar pusi medus-eļļas masas un tad apgrieziet vistu otrādi un atlikušo masu sadaliet pa muguru, kājām un spārniem (ērtības labad varat izmantot kulinārijas silikona suku). Atstājiet sagatavi iesūkties 10-15 minūtes.
5. solis
Tikmēr mizojiet kartupeļus, noskalojiet un sasmalciniet vidēja izmēra ķīļos vai apļos. Novietojiet tos ap vistu, sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem, lai visi tauki un sula nedeg uz cepešpannas, bet iemērc kartupeļus.
6. solis
Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem. Kad tas ir pietiekami silts, nosūtiet vistas cepešpannu, lai cep 1 stundu. Šajā laikā pāris reizes noņemiet cepešpannu un izlejiet sulu virs liemeņa. Ja vēlaties kraukšķīgu no abām pusēm, arī vienu reizi uzsistiet vistu.
7. solis
Kad vistas gaļa ir gatava, pārnesiet uz lielas trauka, virsū uzlieciet kartupeļus un pasniedziet visu kopā ar dārzeņu salātiem, tomātu-ķiploku mērci un svaigiem zaļumiem.
