Sākoties aukstam laikam, daudzās mājās ziemai tiek raudzēti kāposti. Bet šī uzkoda ir aktuāla ne tikai tīrā veidā. No tā var pagatavot daudz veselīgu ēdienu. Piemēram, skābēti kāpostu boršči izrādās ļoti bagāti un garšīgi.
Tas ir nepieciešams
- - Liellopa gaļa ar kauliem (jūs varat ņemt ribas) - 300 g;
- - kartupeļi - 5 gab.;
- - skābēti kāposti - 0,5 kg;
- - vidēja lieluma bietes - 3 gab.;
- - Sīpoli - 1 gab.;
- - cukurs - 2 tējk;
- - etiķskābes esence 40% - 0,5 tējk.
- - Tomātu pasta - 1, 5-2 ēd.k. l.;
- - Saulespuķu eļļa cepšanai;
- - pētersīļu zaļumi - 0,5 ķekars;
- - Selerijas - 0,5 ķekars;
- - ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- - lauru lapas - 2 gab.;
- - malti melnie pipari;
- - Sāls.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet liellopu gaļu un nolaidiet to kastrolī. Ielej 4-5 litrus ūdens un uzvāra. Gatavojiet gaļu līdz mīkstumam, apmēram 40 minūtes.
2. solis
Nomizojiet kartupeļus, bietes un sīpolus un noskalojiet zem tekoša ūdens. Izgrieziet trīs kartupeļu bumbuļus sloksnēs un atstājiet divus veselus. Iemērciet visus kartupeļus vārīšanas katlā un vāriet līdz mīkstumam. Pēc tam no pannas noņemiet divus veselus bumbuļus, atcerieties tos, pārvēršot tos par kartupeļu biezeni, un atgrieziet tos atpakaļ.
3. solis
Skābos kāpostus liek katliņā, uzvāra un turpina vārīt mērenā temperatūrā, pārklāta. Bietes sarīvē uz rupjas rīves, pievieno tai cukuru un etiķi. Visu samaisa kopā.
4. solis
Paņemiet pannu un ielejiet tajā saulespuķu eļļu. Kamēr tas karsē, sagrieziet sīpolu plānos ceturtdaļas gredzenos. Pēc tam sīpolus ievieto pannā un sautē līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet bietes sīpoliem un vāriet apmēram 5 minūtes. Pievieno tomātu pastu, dažas šķipsnas maltu melno piparu un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Gatavo cepšanu pārliek katliņā un vāra pusstundu.
5. solis
Tikmēr nomizo ķiploku daiviņas, smalki sagriež vai izlaiž caur ķiploku presi. Sasmalciniet pētersīļus un selerijas. 10 minūtes pirms boršča gatavības pannā pievieno lauru lapu, sāli pēc garšas, sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.
6. solis
Kad borščs ar skābētiem kāpostiem ir gatavs, noņemiet tos no plīts un ļaujiet tam nedaudz vārīties burtiski 10-15 minūtes. Pēc tam trauku ielej dziļos traukos un pasniedz kopā ar ķiploku virtuļiem vai brūnās maizes grauzdiņiem.
