Skābi kāposti normalizē gremošanu un cukura līmeni asinīs, tai ir baktericīds un pretiekaisuma efekts. No skābētiem kāpostiem varat pagatavot dažādus ēdienus: tas ir sautēts ar gaļu un sēnēm, to izmanto kā malto gaļu pīles un sivēna cepšanai, vāra kāpostu zupa.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g gaļas uz kaula;
- 500 g skābēti kāposti;
- 1 sīpola galva;
- 1 burkāns;
- 1 ēdamkarote miltu;
- dārzeņu eļļa;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- Lauru lapa;
- melnie piparu graudi;
- sāls;
- zaļumi (dilles vai pētersīļi);
- skābais krējums.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu noskalo zem tekoša auksta ūdens, liek katliņā, pēc kaula sasmalcināšanas vairākās vietās ielej trīs litrus auksta ūdens. Cieši pārklājiet, novietojiet uz lielas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un notīriet putas ar karoti ar rievu. Jūs varat arī noņemt uz virsmas peldošos taukus un vēlāk tos izmantot sīpolu cepšanai.
2. solis
Pusotru stundu pēc vārīšanas sākuma sāliet buljonu. Kad gaļa ir gatava, noņemiet to no pannas un ielieciet to citā traukā, izkāsiet buljonu.
3. solis
Noskalojiet skābētos kāpostus ar aukstu ūdeni un labi saspiediet. Ievietojiet zupas katlā, pievienojiet pusotru tasi buljona un nedaudz augu eļļas. Pārklājiet kāpostu un laiku pa laikam maisot, sautējiet.
4. solis
Nomizo un smalki sagriež sīpolus un burkānus. Cepšanas traukā ielej augu eļļu vai ielieciet buljona vārīšanas laikā noņemtos taukus un piecas minūtes apcepiet tajā dārzeņus ar tomātu pastu.
5. solis
Stundu pēc kāpostu sautēšanas sākuma pievienojiet tam pārējo buljonu (atstājot pusi glāzes miltu mērcei), ielieciet dārzeņus, kas cepti ar tomātu, un turpiniet gatavot kāpostu zupu vēl trīsdesmit minūtes.
6. solis
Šajā laikā sagatavojiet miltu mērci. Lai to izdarītu, pannā pievienojiet miltus un, laiku pa laikam maisot, apcepiet mazu siltumu līdz zeltaini brūnai. Iesijā grauzdētos miltus, ielieciet nelielu kastroli un atšķaidiet ar siltu buljonu. Tad uzvāra un nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns piecas līdz desmit minūtes. Tad izkāš caur sietu vai caurduri.
7. solis
Sāliet kāpostu zupu, ielieciet piparu graudus, lauru lapu un ielejiet miltu mērci. Visu kārtīgi samaisiet un vāriet vēl desmit minūtes, līdz tas ir maigs.
8. solis
Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet garšaugus. Pievienojiet to kāpostu zupai, ļaujiet tai pagatavot apmēram piecpadsmit minūtes. Tad ielejiet plāksnēs, atsevišķi pasniedziet skābo krējumu.
9. solis
skābētos kāpostus var izdarīt citā veidā. Noskalojiet gaļu, ielieciet kastroli ar skābētiem kāpostiem, ielejiet trīs litrus auksta ūdens un vāriet uz vidējas uguns.
10. solis
Piecas līdz septiņas minūtes augu eļļā apcep sīpolus un burkānus kopā ar tomātu pastu. Cepiet miltus atsevišķi līdz zeltaini brūnai.
11. solis
Pēc pusotras stundas no vārīšanas sākuma kāpostu zupā ielieciet dārzeņus, kas cepti ar tomātu, pievienojiet piparus, lauru lapu un ceptus miltus. Visu kārtīgi samaisiet un vāriet kāpostu zupu vēl trīsdesmit minūtes, līdz tas ir maigs.
