Nav noslēpums, ka nierēm ir diezgan nepatīkama specifiska smarža, kas, vārot, sabojā ēdiena kopējo garšu un attur no apetītes. Katrai mājsaimniecei jāzina daži noslēpumi par to, kā pagatavot nieres, lai pilnībā novērstu šo nepatīkamo "aromātu". Mūsdienās ir daudz receptes nieru pagatavošanai, kuras jums vajadzētu uzņemt.
Instrukcijas
Cūkgaļas nieru recepte.
Šim ēdienam jums būs nepieciešamas: cūkgaļas nieres, vidēja lieluma sīpols, garšvielas gaļai ar muskatriekstu, cepamā soda, skābs krējums.
• Atveriet cūkgaļas nieres (ne līdz galam), pievienojiet soda un atstājiet trīsdesmit minūtes.
• Rūpīgi izskalojiet nieres zem tekoša silta ūdens un pēc tam sagrieziet tās plānās sloksnēs.
• Ielieciet iegūtos salmus pannā un cepiet, līdz liekais šķidrums iztvaiko.
• Pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas, iepriekš sasmalcinātus sīpolus, garšvielas.
• Ielejiet nedaudz ūdens, pārklājiet pannu un vāriet stundu.
• Pēc tam pievienojiet skābu krējumu pēc garšas un turiet uguni vēl piecpadsmit minūtes.
Pasniedziet uz galda ar jebkuru piedevu: makaroniem, rīsiem, griķiem.
Nieru cepetis.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: cūkgaļas vai jēra nieres, vidēja lieluma burkāni un sīpoli, seši kartupeļi un zaļumi.
• Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un iemērc nieres. Ļaujiet tai sautēties piecas minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni, pievienojiet jaunu un atkal uzvāriet. Atkārtojiet šo procedūru divas vai trīs reizes.
• Sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolu un nosūta uz pannu, kas iepriekš ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
• Nogrieziet nieres mazos kvadrātos un pievienojiet tos dārzeņiem.
• Ielejiet nedaudz ūdens pannā, pārklājiet un vāriet apmēram desmit minūtes.
• Paņemiet marinētus gurķus un sasmalciniet tos mazos gabaliņos, pēc tam pievienojiet pannā.
• Atkal pārklājiet un vāriet vēl piecpadsmit minūtes.
• Kartupeļus sagriež kubiņos. Katliņā uzvāriet ūdeni, ielieciet tajā kartupeļus un vāriet līdz pusgatavam.
• Tad kartupeļiem pievienojiet sagatavoto saturu no pannas: nieres kopā ar ceptiem dārzeņiem.
• Pārklājiet un vāriet divdesmit minūtes. Izslēdziet siltumu un ļaujiet traukam sēdēt apmēram piecpadsmit minūtes.
• Smalki sagrieziet garšaugus.
Pirms pasniegšanas cepeti liek uz šķīvjiem un pārkaisa ar zaļumiem. Trauks ir gatavs!
Liellopu gaļas nieres ar mērci.
Šim gardajam ēdienam jums nepieciešams: puskilograms liellopa gaļas nieres, vidējs sīpols, četri marinēti gurķi, milti, saulespuķu eļļa, melnie piparu graudi, trīs lauru lapas, zaļumi.
• Noņemiet plēves un taukus no nierēm, ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar ūdeni un uzvāra. Tad iztukšojiet ūdeni, rūpīgi izskalojiet nieres zem tekoša silta ūdens, ielieciet kastroli, ielejiet jaunu ūdeni. Pagatavojiet līdz vārīšanai apmēram pusotru stundu.
• Pagatavojiet mērci buljonā, ko saņēmāt vārīšanas laikā. Paņemiet vienu ēdamkaroti miltu un saulespuķu eļļas. Cepiet līdz tumši brūnai. Ielej pusotru tasi vārīta buljona un sautē apmēram septiņas minūtes.
• Sagrieziet gatavos pumpurus mazās šķēlēs.
• Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet līdz zeltaini brūnai, pievienojiet nieres un sautējiet apmēram trīs minūtes.
• Kartupeļus sagriež ķīļos un sautē.
• Smalki sagrieziet gurķus.
• Ievietojiet pumpurus katliņā (turiet nedaudz buljona), pievienojiet kartupeļus, gurķus, lauru lapas un astoņus melnos piparu graudus.
• Pārklājiet un vāriet apmēram trīsdesmit minūtes.
• Smalki sagrieziet garšaugus.
Pasniedziet uz iepriekš uzkarsētām plāksnēm (uz tām varat pārlej verdošu ūdeni) un pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.
Šeit ir dažas vienkāršas receptes, kā pagatavot nieres, lai ēdieni būtu garšīgi un patīkami!
