Nepareizi pagatavojot, nierēm ir nepatīkama specifiska smarža, tāpēc maz mājsaimnieču sāk šo subproduktu sagatavošanu, taču velti. Izmantojot pareizo pieeju, jūs varat pagatavot interesantu, garšīgu un veselīgu nieru ēdienu, kas izdalīs patīkamu un aicinošu aromātu.
Tas ir nepieciešams
-
- liellopa gaļas nieres;
- speķis;
- sīpols;
- sviests;
- milti;
- gaļas buljons;
- sāls;
- piparu graudi;
- Lauru lapa;
- zaļumi;
- citrona.
Instrukcijas
1. solis
Pirms turpināt nieru sagatavošanu, ir nepieciešams tos rūpīgi izskalot zem aukstas tekoša ūdens plūsmas. Noņemiet plēvi un atdaliet urīnizvadkanālus, jo urīns iziet cauri nierēm, tādēļ, ja to nepareizi apstrādā, paliek nepatīkama smaka, kuru gandrīz nav iespējams nogalināt.
2. solis
Ielejiet aukstu ūdeni baseinā vai lielā katliņā un iemērciet tajā sagrieztās un sagrieztās nieres četras stundas (trauku varat atstāt uz nakti ledusskapī). Piepildiet nieres ar svaigu ūdeni, ielieciet uguni, periodiski noņemiet izveidotās putas un uzvāriet ūdeni. Atkal iztukšojiet ūdeni un izskalojiet nieres, iestatiet pusotru stundu sautēt ar vidēju siltumu.
3. solis
Vārītās liellopa gaļas nieres sagriež ar asu nazi mazās šķēlītēs un ievieto iepriekš uzkarsētā pannā ar 50 gramiem kausētu tauku. Grauzdējiet nieres no visām pusēm, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.
4. solis
Kamēr pumpuri ir cepti, sagatavojiet sīpolu mērci, lai ēdienam pievienotu sāļu garšu un izsmalcinātu aromātu. Nomizojiet vienu lielu sīpolu un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Pārgriež uz pusēm un liek uz cepešpannas. Liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz mīksti. Vēl karsto sīpolu biezenī samīca ar blenderi.
5. solis
Katliņā izkausē divdesmit piecus gramus sviesta un cep ēdamkaroti miltu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet simt piecdesmit mililitrus saspringta gaļas buljona vai ūdens, sasmalciniet mērci tā, lai nebūtu gabaliņu. Vārītu miltu mērci apvieno ar ceptu sīpolu biezeni un uzvāra, pēc garšas pagaršo ar sāli.
6. solis
Ceptos pumpurus liek keramikas vai māla podos, pievieno sāli, piparu sēklas un lauru lapas. Ielej subproduktus ar vārītu sīpolu mērci, apkaisa ar zaļumiem un aizveriet podus ar vākiem, ielieciet līdz divsimt grādiem uzkarsētā krāsnī. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns četrdesmit minūtes, piecpadsmit minūtes pirms vārīšanas beigām, katrā katlā pievienojiet vidēju citrona šķēli bez kauliņiem.
