Rozā laša gaļa ir nedaudz sausa un tāpēc vispiemērotākā sautēšanai. Garšīgus ēdienus ar maigu garšu var iegūt, sautējot zivis ar krējumu. Un ar pikantu garšaugu un augļu palīdzību jūs varat padarīt ēdienu neparastu un svētku.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- rozā lasis;
- dārzeņu eļļa;
- sīpols;
- skābais krējums;
- svaigi malti pipari;
- Garšvielas zivīm;
- sāls;
- diļļu zaļumi;
- pētersīļi.
- Par otro recepti:
- rozā lasis;
- Garšvielas zivīm;
- sāls;
- pipari;
- sinepes;
- lauru lapas;
- kartupeļi.
- Par trešo recepti:
- rozā laša fileja;
- āboli;
- citronu sula;
- zivju garšvielas;
- sāls;
- pipari;
- selerijas sakne;
- pētersīļa sakne;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Lai sautētu rozā laša krējumu, ņem 400 gramus svaigu zivju un sagriež ne pārāk platos gabaliņos. Sasmalciniet vienu lielu sīpola galviņu mazos kubiņos. Karstā pannā ielejiet 3 ēdamkarotes augu eļļas un saglabājiet tajā sīpolu līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Uz sīpola ielieciet rozā laša slāni un ielejiet 150 gramus tauku skāba krējuma, kas atšķaidīts ar 50 gramiem ūdens un garšots ar zivju garšvielām, svaigi maltiem melnajiem pipariem un sāli pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, nepiesegts, mērenā siltumā apmēram 15 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem, pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
3. solis
Lai pagatavotu rozā lasi ar kartupeļiem, no svariem, zarnām mizojiet vienu lielu zivi, noņemiet asti, galvu un spuras. Sagrieziet porcijās, garšojiet ar zivju garšvielām, sāli un pipariem. No visām pusēm izklājiet plānu sinepju kārtu. Uz pannas apakšas ievieto 4 lavrushka lapas.
4. solis
Pievienojiet zivju gabalus, kas stāv vertikāli. Starp tiem novietojiet mizoto kartupeļu pusītes. Katliņā ielej ūdeni tā, lai tā līmenis būtu 2 centimetrus augstāks nekā zivīm. Pārklājiet un vāriet uz vidējas uguns 30 minūtes.
5. solis
Vāra uz lēnas uguns rozā lasi ar seleriju un ābolu. Lai to izdarītu, 800 gramus zivju filejas sadaliet 4 daļās pa 200 gramiem, apkaisa ar citrona sulu, pārkaisa ar iecienītākajām zivju garšvielām, sāli un pipariem. Ielieciet uz vienu stundu aukstumā.
6. solis
Pēc serdes un sēklu izgriešanas sagrieziet divus vidējus ābolus plānās šķēlēs. Sasmalciniet pusi selerijas saknes sloksnēs, vienu pētersīļa sakni sarīvējiet uz smalkas rīves. Apcepiet ābolus un seleriju dziļā pannā augu eļļā. Virsū liek zivju filejas, sarīvētu pētersīļa sakni un pārklāj ar ūdeni. Pēc vajadzības pievienojiet sāli, pārklājiet pannu un vāriet, līdz zivs kļūst mīksts.
