Gatavā ēdiena noformējums galu galā ir atkarīgs no tā, kā jūs mizojat rozā lasi. Tie, kuriem rūp šis brīdis, mēģina manipulēt ar nazi saskaņā ar noteikumiem, ko apstiprina kulinārijas pieredze.
Instrukcijas
1. solis
Atkausē zivis. Labākais variants ir vakarā to pārvietot no saldētavas uz ledusskapi. No rīta rozā lasis būs gatavs griešanai. Ir atļauts atstāt zivis vairākas stundas istabas temperatūrā. Tas izkusīs virsū, un iekšpusē tas būs saldējums. Daudz vieglāk ir sagriezt rozā lasi, kas nav pilnībā atkausēts.
2. solis
Mērogojiet zivju ādu. Lai to izdarītu, paņemiet rozā lasi aiz astes un izmantojiet parastu vai īpašu nazi, lai veiktu brāzmainas kustības galvas virzienā. Svari nāks nost bez jebkādām pūlēm.
3. solis
Kad esat pabeidzis tīrīšanu, labi noskalojiet zivis. Obligāti tekošā ūdenī. Ja rozā lasis nav izķidāts, tad uzmanīgi noņemiet visus iekšpuses. Lai to izdarītu, nogrieziet vēderu no galvas pamatnes līdz astei. Pēc tam noņemiet visas iekšas ar ikriem vai pienu, asins recekļiem tajā vēdera dobuma daļā, kas atrodas gar mugurkaulu. Šīs asinis var baudīt rūgtu trauku. Uzmanību! Nebojājiet žultspūsli. Gadījumā, ja rodas nepatikšanas, žultspūšļa saturs nokļuva uz gaļas, pēc tam ar nazi maigi nokasīja žulti un ļoti rūpīgi izskalojiet saskares vietu.
4. solis
Turpiniet noņemt žaunas. Šī ir būtiska detaļa, jo žaunas piešķir buljonam nepatīkamu garšu. Tās tiek izgrieztas ar virtuves šķērēm vai izvilktas ar rokām, traumas nenotiek, jo tās ir salīdzinoši mīkstas. Ieteicams arī noņemt acis. Pēc žaunu un acu operācijas vēlreiz nomazgājiet rozā lasi.
Izgrieziet spuras.
5. solis
Rozā lasi viegli sagriež filejās. Veiciet griezumu ap galvas ādu, pēc tam veiciet iegriezumu gar muguru. Turot galvu ar vienu roku, ar otru roku noņemiet gaļas daļu. Tas nekavējoties atdalīsies no kaula, atkārtojiet manipulāciju ar otro pusi. Tagad ar asu nazi sagrieziet filejas no ādas.
Jūsu rozā lasis ir gatavs turpmākai gatavošanai saskaņā ar izvēlēto recepti.
