Pikantās rukolas garša ir lieliski apvienota ar okroshkas garšu, tas ir pierādīts jau ilgu laiku. Bietes uz kvass bāzes ar rukolu ir brīnišķīgs atsvaidzinošs ēdiens karstām vasaras dienām.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g bietes
- - 500 g kartupeļu
- - 400 g gurķu
- - 8 gab. redīsi
- - 50 g rukolas
- - 8 paipalu olas
- - 1 ķekars zaļo sīpolu
- - 2 ēd.k. l. mārrutki
- - 50 g biešu galotnes
- - sāls
- - pipari
- - majonēze
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Labi mazgātas bietes un kartupeļus iesaiņo folijā un cep cepeškrāsnī.
2. solis
Cep dārzeņus līdz maigumam, apmēram 40 minūtes, lai pārbaudītu, var izurbt ar zobu bakstāmo.
3. solis
Ļaujiet vārītiem dārzeņiem atdzist.
4. solis
Bietes nomizo, pēc tam berzē uz rupjas rīves.
5. solis
Rīvētās bietes ielej ar kvasu un ievieto pusstundā ledusskapī.
6. solis
Kartupeļus, redīsus un gurķus sarīvē uz rupjās rīves.
7. solis
Zaļos sīpolus un dilles smalki sarīvē.
8. solis
Nogrieziet rukolu ne pārāk smalki, vienkārši sagrieziet biešu galotnes, pēc tam noņemot lapas serdi.
9. solis
Olas novāra, nomizo un pārgriež uz pusēm. Ja nav paipalu olu, tās var aizstāt ar vistas olām, ņemot 4 gabalus. Vistas olas vajadzēs smalki sagriezt.
10. solis
Pēc pusstundas biešu infūzija jāfiltrē caur marli vai sietu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes mārrutku (veikals, galds) kvasam, atstājiet ledusskapī vēl 15 minūtes. Infūzijas garša būs vēl spilgtāka, ja to pagatavosiet dienā. Jums nav nepieciešams izmest bietes, tās joprojām noderēs.
11. solis
Rīvētus dārzeņus, bietes, sasmalcinātus zaļumus sajauc lielā traukā.
12. solis
Viss tiek izlikts uz porciju plāksnēm, ielej ar biešu-kvasa infūziju, katrā plāksnē ievieto vienu paipalu olu.
13. solis
Atliek tikai sāli un piparus pēc garšas un pievienot majonēzi.
