Omārs ir viena no garšīgākajām jūras veltēm. Tās sulīgā gaļa apvienojumā ar dažādām mērcēm, sviestu vai citronu ir viens no slavenākajiem ēdieniem kulinārijas pasaulē. Omāra ēšana ir vienkārša lieta, jums tikai jāspēj to pareizi izvēlēties un jāzina, no kurām daļām tas sastāv.
Omāra izvēle
Ja jūs pasūtāt omāru restorānā, jums var piedāvāt izvēlēties lobītu omāru un moulted omāru. Apvalks ir diezgan ciets, tāpēc, lai ēstu ēdienu šādā formā, jums būs jāpieliek pūles, lai to atvērtu, bet gaļa iekšpusē būs ļoti mīksta un aromātiska. Ja izvēlaties omāru bez čaumalas, esiet gatavs tam, ka tā izmērs būs mazāks, tajā būs arī mazāk gaļas. Tomēr šim omāram ir daudz saldāka gaļa.
Jūs varat arī izvēlēties starp vīrieti un sievieti omāru. Ja vēlaties izmēģināt astes gaļu, izvēlieties mātīti, viņai parasti ir nedaudz lielāka aste nekā tēviņam.
Visbeidzot, uzmanieties, kā izskatās omārs. Ja jūs nevarat pagatavot svaigi nozvejotu omāru, pārliecinieties, ka tā krāsa ir diezgan spilgta (ne vienmēr sarkana, šī krāsa tiek iegūta pēc vārīšanas) un ka tā acis ir dzirkstošas. Izvairieties no omāriem ar ieplaisājušiem čaumalām, saritinātu asti un bālu krāsu.
Nepieciešamie piederumi
Pirms ēdat omāru, sagatavo dažus traukus, bez kuriem būs grūti ēst. Omāra apvalks ir diezgan izturīgs, un atveri var pavadīt eļļas šļakatas no gaļas. Apģērba aizsardzībai noteikti izmantojiet salveti. Lai atvērtu čaumalu, parasti viņi izmanto īpašus galda piederumus, kas atgādina knaibles; ir arī šauras dakšas, kas palīdz iegūt gaļu no grūti pieejamām vietām. Esiet gatavs lielāko daļu laika izmantot arī kailās rokas.
Izmantot
Atdaliet omāra kājas no ķermeņa, velkot tās pretējā virzienā to augšanai. Gaļas ķepās nav daudz, bet to var iegūt arī, izmantojot īpašu dakšiņu. Ja salauzat ķepu locītavā, gaļu redzēsiet tās mazākās daļas galā (blakus ķermenim). Ķepas otrajai daļai (ar nagiem) ir biezāka lāpstiņa, tās atvēršanai jāizmanto knaibles. Aptuveni tādā pašā veidā tiek izmantotas mazas omāra kājas, kas atrodas gar ķermeni, tajās gaļas ir vēl mazāk, to var iegūt, piemēram, ar zobu bakstāmo.
Lielākā daļa omāru gaļas atrodas tās bagāžniekā. Pavelciet omāra asti pret sevi un atdaliet to no ķermeņa. Astes galā ir 4 pleznas, atdaliet tos, pagriežot dažādos virzienos, tie satur arī gaļu. Veiciet griezumu ķermeņa apakšējā daļā un atveriet to; šeit atrodas lielākā daļa baltā omāra gaļas. Šeit jūs varat redzēt pelēku vielu, tā ir omāra aknas. Viņai ir specifiska garša, un ne visi viņu mīl.
Turklāt, ja esat izvēlējies sievieti, viņas ķermenī var atrast mazas sarkanas oliņas. Tie ir arī ēdami, bet tie ne pārāk labi garšo.
