Biezpiens ir gandrīz neaizvietojams produkts mūsdienu cilvēkam. Tas ir barojošs, bagāts ar noderīgiem, viegli sagremojamiem proteīniem, kalciju, fosforu un citām vielām, kas organismam nepieciešamas veselīgai dzīvei. Izmantojiet biezpienu, lai pagatavotu mājās gatavotus glazētus sierus, sātīgu pitas pīrāgu vai pagaidu tiramisu.
Mājas glazēti biezpieni
Sastāvdaļas:
- 300 g biezpiena no 5% tauku;
- 100 g cukura;
- 1/3 tējk vanilīns;
- 1 bārs tumšās vai piena šokolādes;
- dārzeņu eļļa.
Biezpienu biezeni samaisa ar vaniļu un cukuru. Izkausējiet šokolādi jebkādā veidā, piemēram, ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Paņemiet kūku pannu, 2/3 šokolādes masas bagātīgi pārklājiet ar vārīšanas suku un sasaldējiet, līdz tā ir sastingusi. Piepildiet tos ar biezpiena pastu, pārklājiet ar atlikušo šokolādi, kas būs jāuzsilda, un ievietojiet ledusskapī.
Lavaša biezpiena pīrāgs
Sastāvdaļas:
- 3 armēņu lavaša loksnes;
- 500 g biezpiena;
- 100 g cieta siera;
- 50 g dilles;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 200 ml piena;
- 250 g skāba krējuma;
- 50 g sviesta;
- 2 vistas olas;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- sāls.
Izgrieziet pitas maizes loksnes taisnstūros, lai tā būtu piemērota jūsu cepešpannai. Nomizojiet ķiploku daiviņas un sasmalciniet tās speciālā presē, smalki sagrieziet zaļumus. Biezpienu sasmalciniet ar dakšiņu, labi samaisiet ar ķiplokiem, dillēm, 3 ēdamk. skābs krējums un sāls pēc garšas. Pienu sajauciet ar atlikušo skābo krējumu, pa vienai pievienojiet olas, visu piparus un sāli.
Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un apsmērējiet ar izkausētu sviestu. Salieciet kārtaino kūku pēc šādas shēmas: iemērciet pita maizes lapu skābā krējuma-olu maisījumā, turiet tajā 5-10 sekundes un ievietojiet traukā, pēc tam vienmērīgi pārklājiet ar daļu pildījuma. Turpiniet, līdz biezpiens beigsies, pēc tam pievienojiet pēdējo garozu un bagātīgi apkaisa ar rīvētu sieru. Pagatavo pīrāgu
10-15 minūtes 180oC temperatūrā, līdz zeltaini brūna. Nedaudz atdzesējiet un sagrieziet porcijās.
Biezpiena deserts a la "Tiramisu"
Sastāvdaļas:
- 500 g mīksta biezpiena;
- 100 g cepumu cepumi;
- 50 g skāba krējuma;
- 50 g dabīgā jogurta;
- 150 g cukura;
- 5 vistas olas;
- 1/4 tējk mandeļu ekstrakts;
- 250 ml pagatavotas vai izšķīdinātas kafijas;
- 50 ml brendija;
- 2 ēd.k. rūgta kakao pulveris.
Apvienojiet biezpienu ar krējumu un jogurtu. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem, pirmo sakuļ ar cukuru un pievieno biezpiena masai, otro berzē, līdz tie ir putoti, un iemaisa arī deserta pamatnē. Ielejiet konjaku un mandeļu ekstraktu kafijā. Šajā šķidrumā iemērciet cepumus. Pusi no tām ielieciet apaļa stikla trauka apakšā, virsū izklājiet 1/2 saldās biezpiena. Atkārtojiet pēdējo darbību. Cieši pievelciet traukus ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas, vēlams visu nakti. Izņem desertu un caur smalku sietu apkaisa to ar kakao pulveri.
