Normālai ķermeņa funkcionēšanai personai nepieciešama pareiza uztura. Būtisko vitamīnu un minerālvielu trūkums cilvēka ķermenī var izraisīt nevēlamas sekas, piemēram, samazinātu veiktspēju vai ātru nogurumu.
Biezpiena pagatavošanas metodes
Biezpiena produktiem ir īpaša loma cilvēka uzturā. Ir grūti pateikt, kurā laikā tika pagatavota pirmā biezpiena masa. Bet, iespējams, tas parādījās, kad rūgušpiens tika atstāts bez uzraudzības, no tā izplūda sūkalas un rezultātā izrādījās biezpiens. Var droši teikt, ka biezpiens parādījās, kad govis un kazas vēl bija pieradušas. Šo produktu var pagatavot dažādos veidos. Ilgu laiku biezpienu gatavoja atdzesētā krāsnī, tur ievietojot rūgušpienu, tajos laikos to sauca arī par skābo sieru. Pēc pāris stundām iegūto masu izņēma no krāsns un ievietoja audu maisiņā, caur kuru tika dekantēts liekais serums. Tad saražoto produktu nosūtīja uz presi.
Biezpienu var pagatavot sausā veidā. Šādi izgatavotu izstrādājumu tā drošībai var ilgi uzglabāt pagrabā vai ledusskapī, paņemt uz ceļa, vienlaikus nebaidoties.
Biezpiena masa tika izgatavota, atkārtoti ievietojot biezpienu krāsnī un atkal ievietojot zem preses. Iegūto masu vērtē daudz vairāk nekā svaigu biezpienu.
Kopumā visi biezpiena produkti tiek uzskatīti par universāliem pārtikas produktiem. Tos var ēst gan saldus, gan sāļus, kombinējot ar skābo krējumu, vīnu, medu vai ogām. Biezpiens faktiski ir galvenā sastāvdaļa siera kūku, pankūku un sacepumu ražošanā. To var izmantot arī kā diētiskas pusdienas vai vienkārši kā barojošu pārtiku.
Biezpiena un biezpiena masas priekšrocības
No visiem piena produktiem biezpienā ir vislielākais olbaltumvielu daudzums, ko organisms viegli absorbē. Sadalīšanās laikā tiek iegūtas noderīgas aminoskābes, piemēram, triptofāns, holīns, metionīns, kuras organisms aktīvi patērē. Biezpiena masa tiek uzskatīta par viegli sagremojamu produktu, tāpēc to vajadzētu lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem, kā arī gados vecākiem cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām. Būtībā biezpiens ir daļa no obligātajiem produktiem, kurus ārsti iesaka ēst pēc slimības vai operācijas. To var izmantot arī traucējumiem zarnu vai kuņģa trakta darbā, kas izteikts hroniskā formā. Biezpiens nepalielina skābumu un nekairina kuņģa gļotādas virsmas.
Produkta lietderība slēpjas arī tā zemajā tauku saturā. Jūs varat ēst biezpienu, neuztraucoties par figūras sabojāšanu, tajā pašā laikā tas palīdz iegūt muskuļu masu. Bet nedomājiet, ka glazētie biezpieni ir tikpat noderīgi, jo tiem jau ir pievienoti konservanti, kuru kaloriju saturs ir daudz lielāks nekā parastajam biezpienam cukura, krējuma un šokolādes klātbūtnes dēļ.
Turklāt biezpiena masā papildus kalcijam un aminoskābēm ietilpst B, A, E, P grupas vitamīni, kā arī vara, dzelzs, magnija un nātrija sāļi. Visi šie savienojumi ļauj labāk absorbēt šo produktu. Biezpiens ir īpaši noderīgs grūtniecēm un zīdītājām. Un, pats galvenais, šim produktam ir labvēlīga ietekme uz asinsvadiem un sirds darbu, nervu sistēmu un sarkano asins šūnu veidošanos.
