Ja vēlaties maltīti padarīt garšīgu, veselīgu un neparastu vienlaikus, sagatavojiet baklažānu sufli ar bešamela mērci.
Tas ir nepieciešams
- - 2 vidēji baklažāni;
- - 4 olas;
- - 0,5 tases Šveices siera;
- - 2 ēdamkarotes sviesta;
- - 100 g miltu;
- - 1,5 tases piena (1,5%);
- - sāls;
- - pipari.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet visu baklažānu dubultā katlā apmēram stundu. Pa to laiku sagatavo bešamela mērci. Sviestu izkausē katliņā ar grunts dibenu.
2. solis
Tad pievieno miltus, intensīvi maisa, lai nepaliktu gabaliņi, un turpini karsēt 2–3 minūtes, bet uzmanies, lai milti netiktu tumšāki.
3. solis
Noņemiet no karstuma, plānā plūsmā ielejiet karstu pienu, ātri samaisiet ar dakšiņu, nedaudz putojot. Atkal lieciet uz mazas uguns, vāriet 2-3 minūtes, līdz sabiezē.
4. solis
Noslaucīt 5 olbaltumvielas (ja izmantojat 4 olbaltumvielas, ēdiena garša nemainīsies). Gatavos baklažānus nomizo un rupji sakapā. Ja krunkaina āda kļūst pārāk mīksta, iespējams, to nevajadzēs nomizot.
5. solis
Blenderī sajauciet balto mērci un 3 dzeltenumus (izmantojiet vienu dzeltenumu citā izvēlētajā traukā). Novietojiet baklažānu šķēles, rīvētu Šveices sieru, sāli un piparus.
6. solis
Visbeidzot, uzmanīgi pievienojiet baltumus baklažānu maisījumā un viegli samaisiet ar koka lāpstiņu. Ielieciet maisījumu keramikas traukā vai veidnēs un ievietojiet dziļā cepešpannā, ielejot ūdeni līdz 2,5 cm augstumam.
7. solis
Cepiet cepeškrāsnī 1 stundu 15 minūtes 200 ° C temperatūrā (vidēji, tuvu zemam karstumam).
8. solis
Vārīšanās laikā uz cepešpannas pievienojiet šķidrumu, lai suflē pagatavotos ūdens vannā. Kad baklažānu suflē ir gatava, uz tā parādīsies ruddy "cepure".
9. solis
Gatavo sufli var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
