Rudens ir labākais laiks, lai eksperimentētu ar dārzeņu ēdieniem. Neparasti vieglu ķirbju un burkānu suflē novērtēs tie, kas uztur diētu vai vienkārši mīl ķirbi. Recepte paredzēta 4 cilvēkiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g ķirbju mīkstuma;
- 160 g burkānu;
- 3 olas;
- 100 g cukura;
- 30 g vieglu rozīņu;
- 4 valriekstu kodoli;
- 40 g maizes drupatas;
- sāls;
- kanēlis;
- 4 suflē kārbas.
Instrukcijas
1. solis
Šķirojiet rozīnes, kārtīgi izskalojiet un pēc tam iemērciet siltā ūdenī. Nomizojiet un nomazgājiet ķirbi, noņemiet vidu ar sēklām, sagrieziet mazās šķēlēs vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Sagrieziet nomizotos burkānus mazos apļos.
2. solis
Ielieciet ķirbi un burkānus sālītā siltā ūdenī, pārklājiet un vāriet 15-20 minūtes. Pārliecinieties, ka gabali ir mīksti, bet nav pārgatavoti, pretējā gadījumā tie zaudēs raksturīgo smaržu. Kad dārzeņi ir gatavi, iztukšojiet ūdeni un sasmalciniet tos blenderī. Ja jums nav blendera, dārzeņus caur sietu vai caurduri berzējiet dziļā traukā. Jūs varat arī sasmalcināt dārzeņus.
3. solis
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos, ievietojiet tos dažādos traukos. Olu baltumus sakuļ stiprās putās. Baltumus labi saputo, ja tie ir svaigi un atdzesēti. Pievienojiet cukuru pamazām, lēnām. Tajā pašā laikā turpiniet sakult baltumus līdz viendabīgai masai.
4. solis
Ķirbju un burkānu maisījumam pievieno kanēli un olu dzeltenumus. Sastāvdaļas labi samaisa līdz viendabīgai masai. Jūs varat atkal izmantot blenderi. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet saputotus baltumus ar cukuru, nepārtraukti maisot no apakšas uz augšu. Suflē galīgais izskats ir atkarīgs no tā, cik pareizi baltumi tiek saputoti un ieviesti.
5. solis
Eļļojiet suflē veidnes ar sviestu, apkaisa ar rīvmaizi un ielejiet tvaicētas rozīnes. Sadaliet ķirbju un burkānu maisījumu 4 daļās un vienmērīgi sadaliet to pa veidnēm, nespiežot un neatstājot veidnē tukšus plankumus.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto veidnes tur. Cep 30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Suflē vajadzētu labi pacelties. Izrotājiet gatavās suflē porcijas ar sasmalcinātiem valriekstiem. Pasniedziet siltu tieši formiņās, pievienojiet tējkaroti vai deserta karoti. Jebkuru dzērienu var pasniegt papildus.
