Mēģiniet pagatavot vissmalkāko vistas sufli. Visi ģimenes locekļi būs priecīgi: gan pieaugušie, gan bērni. Šis ēdiens ir pārsteidzoši maigs un gaisīgs, turklāt suflē izskatās ļoti apetīti.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas krūtiņa - 300 g;
- ola - 1 gab.;
- krējums 10% - 150 g;
- milti - 1 ēdamkarote;
- sviests - 1 ēdamkarote;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet krūtis un vāriet līdz vārīšanai. Ielieciet gaļu verdošā ūdenī un noslaukiet putas, kas veidojas vārīšanas laikā. Pēc atkārtotas vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet līdz vārīšanai, apmēram 30-40 minūtes. Atstāj atdzist buljonā.
2. solis
Cepiet miltus sviestā. Pievieno krējumu, kas sasildīts līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet plānu plūsmu un kārtīgi samaisiet, lai izvairītos no salipšanas.
3. solis
Vārīto vistu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina blenderī. Pievieno siltus miltus un krējuma mērci un atkal sakuļ blenderī.
4. solis
Atdaliet dzeltenumu no olas. Lai nepilētu dzeltenuma pilienu nokļūtu baltumā, olu ar nazi sadaliet uz pusēm. Iegūto čaumalu jābūt vienādām. Sadaliet tos pār kausu, atstājot dzeltenumu vienā no čaumalām. Viegli pārvietojiet dzeltenumu no viena čaumalas uz otru, vienlaikus pamazām ielejot baltumu krūzē.
5. solis
Beat olbaltumvielu līdz stingrai. Lai iegūtu labāku putošanu, ievietojiet tasi ledusskapī uz 15 minūtēm un putošanas laikā pievienojiet nedaudz sāls.
6. solis
Gaļas masā uzmanīgi pievienojiet saputoto olbaltumvielu. Samaisiet.
7. solis
Eļļojiet suflē veidnes ar eļļu. Ielej iegūto vistas masu tajās.
8. solis
Maisiet skābo krējumu ar olu dzeltenumu. Pirms cepšanas notīriet sufli virsū. Pateicoties tam, uz suflē veidojas ēstgribas zelta garoza. Ja jūs gatavojat sufli ļoti mazam bērnam, nevajadzētu lietot skābo krējumu.
9. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet suflē formas 20–25 minūtes cepeškrāsnī.
10. solis
Jūs varat pagatavot sufli ūdens peldē. Lai to izdarītu, izmantojiet garas formas. Vienkārši ievietojiet tos katliņā ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens pārklātu apmēram 2/3 veidņu. Vāra sufli zemā vārīšanās temperatūrā, pārklāta. Suflē, kas vārīta ūdens vannā, ir vairāk diētiska un maiga.
