Tomātu pīrāgs ir kaut kas līdzīgs picai, tas ir ļoti vienkāršs un ātri pagatavojams. Pīrāgs ir garšīgs un apmierinošs, ar to priecāsies visa ģimene.
- 250 g milti,
- 3 olas,
- 120 g sviests,
- 4 tomāti,
- 1 cukini
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa,
- 2 sīpoli,
- 1-2 ķiploka daiviņas
- 2 ēd.k. l sasmalcināti pētersīļi
- 100 g rīvēts siers
- 150 g skābais krējums,
- malti sarkanie pipari, sāls pēc garšas,
- dārzeņu eļļa.
Paņemiet dziļu trauku, ielieciet tajā miltus, salauziet vienu olu, pievienojiet mīkstu sviestu, 3 ēd.k. l. ūdeni, sāli un mīciet mīklu labi. Mīklu sarullē bumbiņā, ietin to linu salvetē un ieliec 30 minūtes ledusskapī.
Labi nomazgājiet cukini un sagrieziet apļos, nomazgājiet arī tomātus, paņemiet dziļu trauku un 1/2 minūtes ielejiet tomātus ar verdošu ūdeni, noņemiet no ūdens un uzmanīgi noņemiet ādu, sasmalciniet tomātu mīkstumu plānās šķēlēs. Cepiet tomātus un cukini pannā no abām pusēm atsevišķi viens no otra. Notīriet sīpolu un ķiplokus, smalki sagrieziet un apcepiet kopā uz pannas. Cepti sīpoli, ķiploki, smalki sagriezti pētersīļi, rīvēts siers, saplīst divas olas, pievieno krējumu, sarkanos piparus, sāli un labi samaisa.
No mīklas izveidojiet plānu kūku un ielieciet veidnē, kas ieziesta ar augu eļļu. Ieduriet kūku ar dakšiņu, ielieciet tur tomātus un cukini. Un virsū ielej skābo krējumu, kas sajaukts ar olām. Nosūtiet tomātu pīrāgu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 190 grādiem 40 minūtes.
