Krievu virtuve vienmēr ir bijusi slavena ar savām pankūkām. Pankūku tēma kļūst īpaši aktuāla svinību laikā. Saimnieces ir izsmalcinātas pēc kulinārijas prasmēm un priecē viesus ar mežģīņu, zīda pankūkām ar un bez dažādiem pildījumiem.
Neparastas pankūkas var pagatavot ar nelielu spinātu pastas pievienošanu mīklai, jo spināti ir dabiska dabiska krāsviela. Šādas pankūkas no parastajām atšķirsies ne tikai ar savdabīgo garšu, bet arī ar sākotnējo krāsu.
Mežģīņaini zaļas pankūkas
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- piens - 200 ml; - minerālūdens - 100 ml; - neapstrādātas olas - 3 gabali; - spinātu pasta - 1 ēdamkarote. karote; - milti - 1-1,5 tases; - augu eļļa - 1/3 tase; - spināti - 50 grami; - sāls - šķipsna.
Šīm iedomātajām pankūkām vispirms jāsagatavo spinātu pasta. Jums vajadzētu izskalot spinātu lapas un nedaudz nožūt, pēc tam sagriezt mazās sloksnēs. Cepšanas traukā uzkarsē karoti eļļas un pievieno sasmalcinātus spinātus. Spinātus vajag apcept uz mazas uguns, līdz tie nedaudz mīkstina. Tad iegūto masu vajadzētu ievietot traukā un visu sasmalcināt ar blenderi.
Tagad jūs varat sākt tieši gatavot pankūku mīklu. Lai to izdarītu, uzkarsē nedaudz piena un sajauc to kopā ar dzirkstošo minerālūdeni. Gāzes burbuļu dēļ jūsu pankūkas izrādīsies "mežģīņainas". Šķidrumam pievieno šķipsniņu sāls, pēc tam sakuļ trīs olas un visu samaisa.
No gatavās spinātu pastas ņem vienu ēdamkaroti un pievieno to kopējai masai, sajauc visas sastāvdaļas, lai iegūtu tādas pašas krāsas masu. Tagad mīklai var pamazām pievienot miltus. Nelejiet visus miltus vienā piegājienā, jo var veidoties gabali. Kad mīklai pievienojat visus miltus, pievienojiet tur augu eļļu un sakuliet pankūku mīklu līdz viendabīgai masai. Labākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot maisītāju.
Cep pankūkas pannā, nepievienojot eļļu no abām pusēm. Gatavas zaļās mežģīnes pankūkas var pasniegt ar ikriem vai sarkanām zivīm.
Pēc izvēles varat izgatavot zaļus pavasara ruļļus, lai to izdarītu:
- biezpiens - 200 grami; - dilles - 1 ķekars; - majonēze - 3 ēdamk. karotes.
Noskalojiet diļļu zaļumus, nokratiet lieko mitrumu, nosusiniet un pēc tam sasmalciniet. Biezpienu sasmalciniet ar dakšiņu, pievienojiet tam majonēzi un sasmalcinātas dilles, samaisiet biezpiena pildījumu. Ielieciet biezpiena-diļļu masu uz pankūkas malas, velmējiet pankūku ar mēģeni.
Zīda pankūkas
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- cukurs - 2 ēdamk. karotes; - neapstrādātas olas - 10 gabali; - sāls - 1 tējkarote; - milti - 13 ēdamk. karotes; - silts piens - 1 litrs; - kukurūzas eļļa - 1/3 tase.
Vispirms sajauciet cukuru un sāli, pēc tam sadaliet duci olu un apvienojiet tos ar iepriekšējām sastāvdaļām, olu masu ielejiet maisītājā un sakuliet sastāvu spēcīgās putās. Sijāiet kviešu miltus un pievienojiet tos maisītājam, samaisiet sastāvdaļas. Sildiet pienu, pēc tam ielejiet to arī maisītājā. Pankūku mīklu labi sakuļ un ielej dziļā traukā.
Atstājiet mīklu ievilkties 30 minūtes, pēc tam pievienojiet kukurūzas eļļu, samaisiet un cepiet pankūkas pannā, neizmantojot papildu taukus. Jums būs lieliskas smalkas zīda pankūkas, kuras var pasniegt ar medu, ievārījumu vai pildīt ar jebkuru saldu pildījumu.
