Pašmāju pīrāgi ir pirmatnēji krievu ēdiens, un tā pagatavošanai ir ļoti daudz receptes. Populāri ir konditorejas izstrādājumi ar gaļu un kāpostiem. Bet nav nepieciešams izvēlēties vienu pildījumu, jo pīrāgi ar šīm divām sastāvdaļām izrādīsies ļoti garšīgi un sulīgi.
Pīrāgu pagatavošanā vissvarīgākais ir pareizi pagatavot mīklu. Šim ēdienam ir piemērots tikai rauga piens vai kefīrs. Viņam jums vajadzēs 2 tases kefīra, 7 tases miltu, 0,5 tases eļļas (dārzeņu), 1 ēdamkarote. cukurs, 2 maisi sausā rauga, katrs 11 g un 1 tējk. sāls,.
Lai mīkla būtu pūkaina un gaisīga, kefīru karsē, tam pievieno cukuru, eļļu un sāli, samaisa un ielej raugu. Milti tiek izsijāti lielā bļodā un tajā ielej kefīru, mīklu mīca, pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā, lai masa celtos. Ir svarīgi atcerēties, ka telpai jābūt siltai un bez caurvēja. Parasti pietiek ar 1 stundu, lai mīkla dubultotos.
Šajā laikā pildījums tiek sagatavots. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 1,5 kg kāpostu, 1 sīpolu un burkānu, sāli, 500 g malto gaļu, ja vēlaties, svaigus dilles un melnos piparus.
Sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sasmalcina uz smalkas rīves, kāpostus sasmalcina. Cepiet dārzeņus 20 minūtes, pievienojiet tiem malto gaļu, sāli un piparus, atstājiet uz pannas vēl 20 minūtes. Un, kad uguns nav, apkaisa pildījumu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kad mīkla ir atnākusi, to izklāj uz galda, viegli pārkaisa ar miltiem. Pirms veidot pīrāgus, jums jāieslēdz krāsns, lai tam būtu laiks iesildīties. Cepšanas temperatūra ir 180 grādi. Lai pagatavotu pīrāgus, no mīklas satveriet mazus gabaliņus, no tiem izveidojiet bumbiņas, izrullējiet, ielieciet nedaudz pildījuma un saspiediet, lai kāposti un gaļa būtu iekšā.
Uz cepešpannas ielieciet cepamo papīru un izklājiet pīrāgus. Virsū tos apsmērē ar sakultu olu un 20 minūtes ievieto cepeškrāsnī. Un pirms pasniegšanas ceptas preces ietauko ar sviestu.
Brokastīs un pusdienās tiek pasniegti pīrāgi ar gaļu un kāpostiem, pie tiem varat sarīkot tējas ballīti. Starp citu, pārmaiņām pildījumam varat pievienot dažādas garšvielas: koriandru, majorānu utt., Kā arī sasmalcinātu vistas olu.
