Kartupeļu pīrāgi, kas pildīti ar gaļu, ir lieliska iespēja tiem, kas vēlas dažādot un papildināt ceptu kartupeļu garšu. Mēģiniet tos pagatavot pēc ļoti senas receptes, saskaņā ar kuru mātes un vecmāmiņas gatavoja. Katra jaunā paaudze tai piešķir savu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g gaļas;
- - 10 vidēji kartupeļi;
- - 2 neapstrādāti dzeltenumi;
- - 3-4 ēdamk. l. milti mīklai un 1-2 ēdamk. l. - par drupināšanu;
- - 2 sīpolu galvas (viena maltajai gaļai un buljonam);
- - 4-6 ķiploka daiviņas (maltajai gaļai, buljonam vai kartupeļiem);
- - eļļa cepšanai;
- - sāls, pipari, garšvielas pēc garšas;
- - skābs krējums vai mērces pēc vēlēšanās.
Instrukcijas
1. solis
Vāra gaļu, buljonam pievienojot sīpolu, ķiplokus, piparus, garšvielas un sāli pēc garšas.
2. solis
Nomazgājiet un vāriet kartupeļus viņu formas tērpos, ļaujiet atdzist līdz siltam. Gatavošanas sākumā pievienojiet pāris lauru lapas un vienu vai divas ķiploku daiviņas. Tas kartupeļiem piešķirs īpašu garšu. Pievieno arī citas garšvielas, piemēram, kaltētas dilles (nav obligāti sasmalcinātas, der arī veseli kāti un sēklas), ķimenes, pētersīļi, ingvers, kurkuma un kanēlis. Varat arī izmantot svaigus garšaugus, sasiet tos ar diegu, ievietot katlā ar kartupeļiem un vārīšanas beigās izņemt un izmest.
3. solis
Cepiet sīpolu un ķiplokus.
4. solis
Pagrieziet gaļu caur gaļas mašīnā.
5. solis
Iegūto malto gaļu apvienojiet ar ceptiem sīpoliem un ķiplokiem, viegli visu apcepiet kopā, sāli, piparus, pievienojiet garšvielas un ķiplokus pēc vēlēšanās un pēc garšas. Ja malta gaļa ir sausa, varat pievienot nedaudz buljona, kurā gaļa tika pagatavota.
6. solis
Nomizojiet kartupeļus, pagrieziet gaļas mašīnā.
7. solis
Pievienojiet tam dzeltenumus, miltus, sāli un piparus pēc garšas, samaisiet.
8. solis
Uz galda ielej 1-2 ēd.k. ēdamkarotes miltu velmēšanai. Pievienojiet miltus pēc nepieciešamības, lai mīkla neliptu pie rokām. Rokas var arī ieeļļot ar augu eļļu.
9. solis
Ņem 1 ēd.k. karoti kartupeļu mīklas, apviļā uz galda miltos, vispirms sarullē bumbu un tad, uz tās piespiežot, iegūst "pankūku", virsū liek malto gaļu un saspiež malas. Pīrāgs ir gatavs.
10. solis
Tādā pašā veidā veido pārējos pīrāgus.
11. solis
Iegūtos pīrāgus cep pannā eļļā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
12. solis
Ielieciet gatavus pīrāgus uz salvetes, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Pasniedziet ar skābu krējumu vai mērci pēc garšas. Jūs to varat ēst pat aukstu.
