Pīrāgus var cept ne tikai no kviešu mīklas. Kartupeļi ir lielisks aizstājējs. Šo ēdienu var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, ieskaitot pupiņas. Sātīgi kartupeļu pīrāgi ir lieliska uzkoda vai pamatēdiens pusdienām vai vakariņām.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g kartupeļu;
- 200 g pupiņu;
- 1 mazs sīpols;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 1 ola;
- 2 tējk dzēsta soda;
- sāls un pipari;
- dārzeņu eļļa;
- Provansas garšaugi.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet kartupeļu mīklu. Nomizojiet un sarīvējiet neapstrādātus kartupeļus vai sasmalciniet blenderī. Ja kartupeļi ir ļoti cieti, ielieciet maisījumu marli un izspiediet lieko šķidrumu. Bļodā sajauc kartupeļus ar miltiem, pievieno tur cepamo sodu, kas samērcēts ar etiķi, vai citu cepamo pulveri. Sadaliet olu tajā pašā traukā. Pagarina ar sāli, maisa ar koka lāpstiņu un pēc tam mīca mīklu ar sausām rokām. Ja vēlaties, kartupeļu biezeni var pagatavot arī kā pamatu kartupeļu mīklai. Lai to izdarītu, vispirms vāriet kartupeļus un tikai pēc tam pievienojiet tam miltus, olas un citas sastāvdaļas.
2. solis
Rūpējieties par pildījumu. Pupas var būt jebkuras - baltas vai sarkanas, galvenais ir neizvēlēties zaļās pupiņas. Ja esat iegādājies sausas pupiņas, pirms vārīšanas iemērciet tās siltā ūdenī. Kad tas nedaudz uzbriest, pārlej ar sālītu verdošu ūdeni un vāriet līdz mīkstam. Var izmantot arī konservētas pupiņas. Konservus izvēlieties savā sulā, bez tomātiem, kukurūzas vai citām piedevām. Gatavās pupiņas pārnes bļodā un sasmalcina līdz biezenim.
3. solis
Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Cepiet to karstā augu eļļā 3-4 minūtes. Pēc tam pannā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, vāriet vēl 2-3 minūtes. Ielieciet šo maisījumu pupiņām, sāli un pipariem, pievienojiet žāvētus Provansas garšaugus, visu samaisiet. Izmēģiniet pildījumu. Tam jābūt pietiekami karstam, lai papildinātu kartupeļu maigo garšu.
4. solis
Veidojiet kartupeļu mīklu biezās pankūkās. Katra centrā ievietojiet pildījumu un pēc tam sarullējiet, lai izveidotu pīrādziņu. Saspiediet malas. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, ielieciet uz tā pīrāgus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet cepešpannu tajā vismaz 20 minūtes. Gataviem pīrāgiem jābūt zeltaini brūniem. Pasniedziet karstu, pievienojot trauku ar svaigu krējumu.
